Le Domaine Capmartin est un incontournable des amateurs de vins bios et surtout de Madirans authentiques. Le goût de la nature on le ressent dans le verre! Ce Madiran vieillies vignes 2015 est l’exemple d’excellence d’une viticulture respectueuse de l’environnement, cela se passe par l’expression de ses fruits charnus. Pour arriver à ce résultat, Simon Capmartin ne mesure pas ses efforts: il a mis en place des couverts végétaux permettant la décompaction des sols (pour maintenir la matière organique à la surface du sol) et l’apport nutritionnel. Tout cela alterné avec l’enherbement naturel et l’apport en matière organique de fumier composté au Domaine. Il est certain que les vieilles vignes de plus 60 ans (jusqu’à centenaire pré-phylloxérique!) s’y épanouissent. Et voilà un Madiran racé, écolo et élégant.