Accueil / Reviews / Madiran Domaine Capmartin Les Vieilles Vignes 2015

Article réservé à nos abonné.e.s

Capmartin_Vieilles vignes

My Tasty Travel: 4/5

Guide Rouge RVF 2015 : 14/20

Gilbert & Gaillard : 87/100

Prix: environ 11-19 € – Note: 4/5

Dégusté au Domaine en 2018

Le Domaine Capmartin est un incontournable des amateurs de vins bios et surtout de Madirans authentiques. Le goût de la nature on le ressent dans le verre! Ce Madiran vieillies vignes 2015 est l’exemple d’excellence d’une viticulture respectueuse de l’environnement, cela se passe par l’expression de ses fruits charnus. Pour arriver à ce résultat, Simon Capmartin ne mesure pas ses efforts: il a mis en place des couverts végétaux permettant la décompaction des sols (pour maintenir la matière organique à la surface du sol) et l’apport nutritionnel. Tout cela alterné avec l’enherbement naturel et l’apport en matière organique de fumier composté au Domaine. Il est certain que les vieilles vignes de plus 60 ans (jusqu’à centenaire pré-phylloxérique!) s’y épanouissent. Et voilà un Madiran racé, écolo et élégant.

Carnet de bord

  • Pays: France

  • Région: Sud-Ouest

  • Catégorie: non-viné

  • Couleur: rouge

  • Appellation: AOC Madiran

  • Millésime: 2015

  • Douceur: sec

  • Producteur: Domaine Capmartin

  • Cépage: 80 % Tannat – 20 % Cabernet-Sauvignon

  • Label: agriculture Biologique, vin vegan

  • Degré d’alcool: 12,5%

  • Sulfite: sans sulfites rajoutés

  • Allergènes: contient des sulfites. Ne contient ni œuf, ni produits à base d’œuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait

  • Terroir : sols Argilo-Silicieux sur des parcelles orientées à l’Est. L’âge des vignes va de 60 ans jusqu’à centenaire pré-phylloxérique.

  • Elaboration : vendanges manuelles. Éraflage (séparation des grains de raisin de leur rafle), macération pré-fermentaire à froid, pigeages manuels et remontage en cuves béton ouvertes de 70 hL. La fermentation alcoolique est longue de 26 jours et la malolactique en cuve béton. L’élevage de 12 mois en fut de chêne de 500 litres  puis 6 mois en cuve inox.

L’article est réservé à nos abonné.e.s

Je me connecte
Je m’abonne

Dégustation

Oeil
Nez
Bouche

Service

Carrafage
Température
Accord

Service

Temps de garde
Apogée
Plage de dégustation
Conservation

Plus d’infos

Contact

L’article est réservé à nos abonné.e.s

Je me connecte
Je m’abonne