Accueil / Vin / Madiran Bio Domaine Capmartin Cuvée du Couvent 2015


Domaine Capmartin Madiran bio

 

Le Point (spécial vin 2018) : 16/20

Prix: 15,00€ – Note: 3,9/5

C’est dans l’ancien Couvent de Maumusson-Laguian, accroché depuis le XVIII ème siècle à la roche calcaire d’une ancienne carrière, dans le Sud-Ouest, que nous avons découvert le Domaine Capmartin avec ses emblématiques vignerons Simon et Guy Capmartin.  Des rangs de vignes habillés de sauges en passant par le chai aux fûts de 500L,  le vignoble au label biologique AB depuis 2010 produit une gamme de vins équilibrée du Pacherenc-du_vic-bilh au madiran.

Et c’est justement le madiran Cuvée du couvent 2015 qui a retenu toute notre attention! Un vin d’une fine richesse aux notes de mûres, de cassis et d’épices. Sa structure tannique accompagne à merveille une viande rouge comme une belle côte de boeuf! Un vin très élégant…

Carnet de bord

  • Pays: France

  • Région: Sud-Ouest

  • Catégorie: non-viné

  • Couleur: rouge

  • Appellation: AOC Madiran

  • Année: 2015

  • Douceur: sec

  • Producteur: Domaine Capmartin

  • Cépage:  100%  Tannat

  • Degré alcoolique: 13,5 %

  • Sulfite: Pas de sulfite ajouté – élevage en biodynamie

Domaine Capmartin, le vigne bio en mars 2019
  • Terroir: L’AOC Madiran est à cheval sur les départements du Gers, des Pyrénées atlantiques et des Hautes Pyrénées. La cuvée du Couvent est produite sur un sol argilo-calcaire avec une orientation Sud/Sud-Est. Le domaine est certifié Agriculture biologique et s’oriente vers la biodynamie. Dans le souci de diminuer l’effet de la monoculture Simon Capmartin plante de  la sauge et des herbes aromatiques entre les pieds de vigne.

  • Elaboration: après une fermentation longue en cuve béton ouverte, la fermentation malolactique s’effectue en fût de chêne neuf. S’en suit une période d’élevage de 12 mois en fût de chêne neuf puis une période de 6 mois en cuve inox. La mise en bouteille est effectuée après une très légère filtration.

Dégustation

  • Condition: limpide
  • Belle couleur rubis sombre
  • Robe soutenue

  • Le nez dévoile des notes de fruits noirs cassis, et mûres
  • Intensité prononcée

  • En bouche c’est un vin à l’attaque sensuelle et charnue sur le fruit dans sa jeunesse
  •  Bien charpenté avec un boisé fondu et des tannins soyeux
  • Fin de bouche moyennement persistante sur des notes d’élevage dans sa jeunesse
Acidité
Douceur
Corps
Álcool
Degré de boisage
Tanins
Niveau de complexité

Service

  • A ouvrir 2 heures avant le service

  • Température de dégustation de 16 à 18°C.

  • Gibier
  • Viande rouge
  • Plat du sud ouest

Conservation

  • Potentiel de garde d’au moins 10 ans.

  • A partir de 2022

  • Plage de dégustation: 2019-2030

  • Dans une cave à l’abri de la lumière, à une température constante de 13°C et humide.
  • La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide.
Shooting photo vin et spiritueux