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Tannat 2019 – Domaine Capmartin
Prix: environ 11-13 € – Note: 3,6/5
Dégusté le 9 février 2020 au salon Haut les vins de Paris
Le domaine Capmartin et ses vins biologiques, emmené par Simon Capmartin, nous emmène au coeur du Sud-Ouest avec le cépage phase de la région qu’est le tannat. Et c’est justement la cuvée éponyme Tannat (100% Tannat) que nous avons dégusté lors du salon vins biologiques à Paris en février 2020 (période pré-Covid!). Un vin nature sans sulfite ajouté, sans agent de collage et donc vegan, qui avec ce cépage connu pour être généreux en tanin, offre un vin juteux, des tanins bien présent mais au toucher doux. Avec une belle fraîcheur, ce Tannat demandera un peu d’aération avant de vous offrir tout son potentiel. Un joli vin nature!
Carnet de bord
Dégustation
Oeil
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- Limpide et brillant
- Intensité prononcée
- Violacée
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Nez
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- Mûre, Prune rouge mure, Pruneau, légèrement épicé (poivre noire).
Intensité aromatique: moyenne
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Bouche
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- Attaque fruitée (mûre, prune rouge, pruneau, ) tout en fraicheur (légèrement perlant en début de bouche)
- Milieu de bouche sur le fruit qui laisse place aux tanins puissants mais bien intégré
- Equilibré, corps moyen et structuré.
- La finale est moyenne sur des notes épicées et de fruits murs avec une belle fraicheur
| Acidité | Élevée
|
|---|---|
| Douceur | Sec
|
| Corps | Moyen –
|
| Alcool | Moyen
|
| Intensité des saveurs | Moyenne
|
| Tanins | Moyen
|
| Niveau de complexité | Léger +
|
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Service
Carafage
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C’est un vin bio nature, qui demande à bien être aéré avant dégustation pour révéler tout son potentiel.
Nous l’avons décanté avant de le déguster. Un aérateur peut également être utilisé.
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Température
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- Température de dégustation entre 13 et 15°C.
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Accord
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- Burger
- Charcuterie (saucisson, terrine, pâté en croute)
- Steack
- Cassoulet
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Service
Temps de garde
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- C’est un vin qui se boit dans l’année car en tant que vin nature, il est plus sensible au développement de bactéries n’ayant pas de sulfite ajouté au cours de sa vinification.
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Apogée
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- L’année du millésime + 1 an ( ex: si millésime 2019, à boire courant 2020)
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Plage de dégustation
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- Plage de dégustation: de 2019 à 2020
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Conservation
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- Dans une cave à l’abris de la lumière, à une température constante de 13°C et humide.
- La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide.
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Plus d’infos
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Localisé dans le département du Gers, le domaine Capmartin est bâti dans l’ancien Couvent de Maumusson-Laguian, accroché depuis le XVIII ème siècle à la roche calcaire d’une ancienne carrière. De part et d’autre de la bâtisse imposante, se découvrent des sols riches et révélateurs de grands vins. Ouvert au public.
Site: http://www.domaine-capmartin.com
Adresse:
Le Couvent », 32400 MAUMUSSON-LAGUIAN
Horaires d’ouverture :
Du lundi au samedi : 9 h – 12 h 30 // 14 h – 19 h /Dimanche sur rendez-vous.
Contact: 05 62 69 87 88 / capmartinguy@yahoo.fr
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