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Prix: environ 16 € – Note: 3,6/5
Au nez, cette cuvée évoque les petits fruits rouges, agrémentés d’une pointe de compote de pomme à la cannelle, de poivre noir, de clou de girofle et de pain grillé. La bouche, tout en finesse, dotée de tanins soyeux, se révèle souple et ronde, étirée dans une finale délicate, aux accents de framboise. Un vin de dentelle
Carnet de bord
Dégustation
Oeil
- Dégusté en février 2019
- Limpide
- Violet aux reflets grenat
Nez
- Ouvert deux heures avant le service
- Nez sur les fruits rouges macérés avec des notes de pruneaux, de cuir et d’épice
Intensité aromatique
Bouche
- Ouverture de la bouteille 2 heures avant la dégustation
- Attaque sur une certaine finesse
- Arômes de fruits pruneaux, de cuir et d’épices, de sous bois
- Les tanins sont souples et gourmands
- Finale moyennement persistante sur des notes d’épices
| Acidité |  |
|---|---|
| Douceur |  |
| Corps |  |
| Alcool | |
| Degré de boisage | |
| Tanins | |
| Niveau de complexité |  |
Service
Carafage
- Ouvrir deux heures avant le service pour ce millésime
Température
- Température de dégustation entre 16 et 17°C.
Accord
- Gibier (biche, sanglier)
- Viandes de caractère
- Fromages affinés
Service
Temps de garde
- C’est un vin qui peut se conserver de 2 à 8 ans
- Donc à déguster d’ici 2020 si vous en avez dans votre cave
Apogée
- A déguster en 2017
Plage de dégustation
- Plage de dégustation: de 2015 à 2019
Conservation
- Dans une cave à l’abris de la lumière, à une température constante de 13°C et humide.
- La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide.
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