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 cépage blancBon rapport qualité-prix

Bratanov – Tamianka 2018

Prix: environ 14 -20 €

Dégustation Février 2021

My Tasty Travel: 3.8/5 (Très bon)

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Un vin blanc de Bulgarie de la cave Bratanov, 100% Tamianka (cépage autochtone), qui signifie “encens” en vieux Bulgare. La récolte provient d’une seule et même parcelle (mention single vineyard). Rapporté par une amie Bulgare, nous l’avons dégusté accompagné de sashimis et autant dire que l’accord lui sied à merveille. Ces arômes de fleurs blanches et ces notes citriques et de pêches blanches lui confèrent une belle fraîcheur en bouche le tout réhaussé par une belle texture apportée par un séjour sur lies. Un très bon rapport qualité/prix. N’hésitez pas si vous croisez son chemin, il n’y a que 6185 exemplaires de ce millésime…6184 maintenant ? !

Carnet de bord

  • Pays: Bulgarie

  • Région: Sakar

  • Catégorie: non-viné

  • Couleur: blanc

  • Appellation: IGP Thrace Valley

  • Millésime: 2018

  • Douceur: sec

  • Producteur: Cave Bratanov

  • Cépage: 100% Tamianka

  • Degré d’alcool: 14,5%

  • Allergène: contient des sulfites

  • Terroir: sol argilo sableux léger

  • Elaboration : Vinifié en cuve Inox. Le vin passe 5 mois sur lies fines ce qui lui confère une belle texture en bouche. A noter que le vin est fermenté avec des levures indigènes c’est à dire du domaine.

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Je me connecte
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Dégustation

Oeil

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  • Intensité de la couleur pâle
  • Robe dorée
  • Limpide

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Nez

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  • Nez fruité ( citron, coing) et florales (fleurs blanches)
  • Poivre blanc, gingembre
  • Notes de mandarine

Intensité aromatique: moyenne

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Bouche

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  • Belle fraîcheur à l’attaque, l’acidité est moyenne
  • Saveurs d’intensité moyenne
  • Les notes de pèches, de coing et de citron dominent
  • Corps moyen
  • Belle texture en bouche apportée par le séjour sur lies
  • Belle longueur sur des notes de citron et salines
  • Vin agréable avec du volume
Acidité  Moyenne

Douceur  Sec

Corps  Moyen

Alcool Fort

Intensité des saveurs Moyen

Tanins Non

Niveau de complexité Moyen

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Service

Carafage

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Non

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Température

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  • Température de dégustation entre 9 et 11°C.

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Accord

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  • En apéritif: fromages de chèvres, brie
  • Plat: poisson en sauce (ex: sauce citronnée, blanche), sushi, sahimi, volailles, viandes blanches, fruits de mer cuit (ex: saint jacques poêlées)
  • Dessert: non
  • Nous l’avons dégusté sur des sashimis maison Thon/saumon, l’accord est parfait!

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Garde

Temps de garde

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  • 3 à  4 ans

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Apogée

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  • 2018-2021

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Plage de dégustation

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  • Plage de dégustation: de 2018 à 2022

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Conservation

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  • Dans une cave à l’abris de la lumière, à une température constante de 13°C et humide.
  • La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide.

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