Un champagne d’un bel équilibre tout en finesse, ainsi pourrions nous conclure notre dégustation de la cuvée Tradition, produite par les deux sœurs vigneronnes de la maison Briaux Lenique. Un domaine familial niché au cœur de la vallée de la Marne. Crée en 1965 par Pol Briaux et Christiane Lenique, sur les terres du père de Christiane, le domaine poursuit en 2008 son essor grâce à la reprise par leur fille Nathalie, en 2008, puis sa sœur Stéphanie vient à renfort en 2016. Les 4 hectares de vignes, encépagés de Pinot Meunier (50%), de Chardonnay (30%) et de Pinot Noir (20%) sont exploités en viticulture raisonnée. Et cela se ressent à chaque étape de la dégustation de la cuvée tradition:

L’œil se pose sur une robe jaune citron aérée de bulles fines et surmontée d’une mousse très fine. Le Nez révèle un assemblage équilibré avec des notes d’agrumes, de tilleul et de fruits jaunes (mirabelle). En bouche c’est avec une mousse légère et une belle fraîcheur que l’on croque le fruit. Cela se termine par une finale d’une faible intensité avec une légère note d’agrume. Un champagne frais, fin et équilibré qui ravira vos papilles et celles de vos convives.