Le terroir de Brane-Cantenac, situé sur la « terrasse 4 », se caractérise par une couche superficielle sableuse à majorité de grosses graves et un sous-sol profond composé des mêmes graves avec une forte proportion d’argile (10-20%). Cette combinaison offre des conditions de croissance optimales pour la vigne : un drainage superficiel limite l’effet des fortes précipitations, tandis que la rétention d’eau dans les couches profondes du sol et sa libération progressive permettent une adaptation aux sécheresses. L’apport continu d’eau en quantité faible mais suffisante assure la stabilité tout au long de l’année. Ce terroir confère à Brane-Cantenac un style soyeux mais texturé, élégant mais puissant. Le plateau emblématique de Brane, d’où est issu le Château Brane-Cantenac, est situé à 100 % sur la terrasse 4.

Viticulture

Des plants de cabernet sauvignon de plus de 60 ans offrent des vins concentrés en arômes. Le travel sur-meure par plant est ajusté en fonction de la couverture foliaire pour protéger ou exposer les raisins au soleil. Lors des « vendanges vertes », davantage de grappes sont prélevées sur les jeunes plants pour concentrer les arômes sur les grappes restantes, contrairement aux plants plus âgés qui produisent naturellement moins de fruits avec plus de concentration.

Dates de vendanges

– Merlot : 17-27 septembre

– Cabernet Sauvignon : 27 septembre – 7 octobre

– Cabernet Franc : 2 et 7 octobre

Rendement total : 46,6 hl/ha

Vinification et élevage

Vendanges manuelles, suivies d’un tri manuel sur une table où les raisins sont égrappés avant de passer dans un trieur optique. Cette technologie de pointe scanne le profil de chaque baie et le compare à des paramètres précis, contrôlés et mis à jour en permanence pour correspondre aux caractéristiques de chaque parcelle. Le vin de presse (le jus supplémentaire libéré par le pressurage des peaux de raisin) est un composant essentiel de l’assemblage. Le domaine a développé des techniques de pressurage, donnant différents niveaux de cycles de pression exercés sur les peaux. Il extrait de chaque pressoir trois qualités distinctes de jus aux caractéristiques différentes, conservées séparément dans des fûts jusqu’à l’assemblage, où elles ajoutent de la complexité. Elevage 100% en barriques neuves de chêne français, le vin développe ces qualités sans être trop tannique ni trop boisé. Le domaine apporte une attention spéciale aux niveaux de chauffes des fûts, avec une sélection de 28 types de fûts et niveaux de chauffe différents, provenant de 8 tonnelleries.