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Du 13 au 15 novembre 2025, le prestigieux Pavillon Ledoyen accueille la 12ème édition du Salon des Outsiders, un rendez-vous incontournable pour les amateurs de vins en quête d’authenticité et de découvertes.
Dans l’écrin raffiné du Carré des Champs-Élysées, Jean-Marc Quarin, critique indépendant reconnu, réunit une nouvelle fois une sélection pointue de domaines bordelais qui incarnent sa philosophie : “Un Outsider est un vin dont le goût est supérieur à ce que l’étiquette laisse paraître”. Cette 12ème édition marque un tournant avec pas moins de 13 nouveaux crus, représentant 30% de renouvellement par rapport à l’édition 2024. Parmi ces nouvelles pépites, deux domaines captent particulièrement l’attention : Château Edmus et Château Moulinet.
Château Edmus : Le Phénix de Saint-Émilion
Au cœur de Saint-Émilion Grand Cru, Château Edmus incarne la renaissance d’un terroir d’exception. Cette micro-pépite de 1,6 hectare raconte une histoire fascinante qui débute en 1730, lorsqu’un certain Jacques de Canolle plante les premières vignes sur ces terres singulières. Déjà à cette époque, le vin s’y vendait trois à quatre fois plus cher que chez ses voisins, témoignage précoce d’un terroir hors du commun.
Au XIXe siècle, le domaine passe aux mains de la prestigieuse famille de Lur-Saluces, également propriétaire du mythique Château d’Yquem. Mais c’est en 2019 que l’histoire prend un tournant moderne et audacieux avec l’arrivée de Laurent David, ancien dirigeant chez Apple et Nokia, qui insuffle une vision avant-gardiste tout en respectant l’âme du lieu.
La devise du domaine, “Renascetur Gloriosius” (Renaîtra plus glorieux), illustrée par un phénix, symbolise parfaitement cette renaissance. Laurent David, originaire de Bergerac où il vendangeait avec son grand-père, a fait du Château Edmus un projet collectif unique, allant jusqu’à ouvrir le capital à 30 “Wine Angels” passionnés, de véritables ambassadeurs du domaine.
Sous la houlette de Stéphane Derenoncourt, consultant œnologique de renom, les vins du Château Edmus se distinguent par leur élégance remarquable. Le vignoble, composé à parts égales de Merlot et de Cabernet Franc, est cultivé en biodynamie sur un terroir sablo-graveleux. Les vignes, âgées d’une quarantaine d’années en moyenne, délivrent des raisins d’une concentration exceptionnelle.
La cuvée phare, PHI by Edmus, a déjà obtenu 93 points sur 100 auprès des critiques. Cette cuvée à la robe rouge intense séduit par sa palette aromatique riche et son assemblage subtil qui révèle toute l’originalité des vieux Cabernets Francs. Un vin qui incarne parfaitement la définition d’un “outsider” : une élégance qui dépasse largement les attentes.
Château Moulinet : La Noblesse Médiévale de Pomerol
Si Château Edmus représente la modernité respectueuse, Château Moulinet incarne la permanence et l’histoire. Cette propriété, l’une des plus anciennes et des plus vastes de l’appellation Pomerol avec ses 18 hectares d’un seul tenant, nous transporte au cœur du Moyen Âge.
Au XIIe siècle, le domaine servait de lieu d’étape aux pèlerins en route pour Saint-Jacques-de-Compostelle. Aujourd’hui encore, on peut apercevoir une Croix de Malte gravée sur une pierre dans le parc du château, vestige tangible de cet héritage médiéval. Un détail qui rappelle que le vin est avant tout une histoire de transmission et de patience.
Depuis 1971, la famille Moueix, figure emblématique du Libournais, veillait sur ce patrimoine viticole. En 2016 un riche entrepreneur immobilier de Singapour devient l’acquéreur du domaine aujourd’hui dirigée par Frédéric Redon. Le vignoble bénéficie d’une situation privilégiée sur la terrasse moyenne de Pomerol, avec un terroir de graves qui confère aux vins leur caractère unique.
Le Château Moulinet incarne l’équilibre, la finesse et l’élégance bordelaise par excellence, avec des tanins soyeux et une chair tendre.
Les Nouveautés Exceptionnelles de cette 12ème Édition
Cette année, le Salon des Outsiders se distingue par une sélection renouvelée et pleine de découvertes. Pas moins de 13 nouveaux crus font leur entrée, représentant 30% de nouveautés par rapport à l’édition 2024. Une bouffée d’air frais qui témoigne du dynamisme du vignoble bordelais et de l’exigence de Jean-Marc Quarin dans sa quête permanente d’excellence.
La Verticale Exceptionnelle Brane-Cantenac
L’événement phare de cette édition sera sans conteste la verticale du Château Brane-Cantenac, Second Cru Classé à Margaux. Une dégustation exceptionnelle de 10 millésimes du château permettra aux visiteurs de voyager à travers le temps et de comprendre l’évolution de ce grand cru margalais. Une expérience rare qui illustre parfaitement la capacité d’un terroir d’exception à traverser les décennies tout en conservant son identité.
Les 13 Nouveaux Crus à Découvrir
En Sauternes, le prestigieux Château Suduiraut fait son entrée, apportant la touche de douceur et de complexité des grands liquoreux bordelais.
Sur la Rive Gauche, quatre domaines rejoignent la sélection :
- Château Brane-Cantenac : Second Cru Classé à Margaux, vedette de l’édition avec sa verticale exceptionnelle
- Château Calon-Ségur : Troisième Grand Cru Classé de Saint-Estèphe, dont le légendaire cœur orne l’étiquette
- Château Capbern : Cru Bourgeois Exceptionnel de Saint-Estèphe, vignoble voisin de Calon-Ségur
- G d’Estournel : Le second vin du mythique Cos d’Estournel, incarnation de l’élégance pauillacaise
Sur la Rive Droite, huit nouveaux venus enrichissent la palette :
- Château Edmus : La pépite de Saint-Émilion Grand Cru, projet collectif et moderne
- Château Moulinet : L’ancienne halte médiévale de Pomerol, 18 hectares d’histoire
- Château Le Prieuré : Autre joyau de la rive droite
- Clos Badon : Micro-domaine de caractère
- Clos du Milieu : Terroir d’exception
- Clos Romanile : Pépite confidentielle
- Château Vray Croix de Gay : Élégance de Pomerol
L’Avant-Première : “La folie rouge”
Mais la grande surprise de cette édition sera la présentation de “La folie rouge” du Château Guibeau.
Comme le souligne Jean-Marc Quarin « Cette création audacieuse est une boisson pétillante et aromatisée élaborée à partir du vin rouge le plus fameux du château. Présentée en bouteille de 33 cl, cette innovation témoigne de la créativité et de l’audace des vignerons bordelais qui n’hésitent pas à réinventer les codes. C’est si bon ! Vous la découvrirez en avant-première lors du salon des Outsiders ». Une exclusivité qui promet de faire sensation et de bousculer les idées reçues sur le vin de Bordeaux.
Un Salon qui Réenchante le Goût du Vin
Le Salon des Outsiders offre bien plus qu’une simple dégustation. C’est une véritable immersion dans l’univers des vins de caractère, guidée par une scénographie pensée pour faciliter la compréhension du vignoble bordelais. Les crus de la rive droite, comme nos deux pépites, sont distingués de ceux de la rive gauche, permettant aux visiteurs d’appréhender facilement la diversité des terroirs.
Chaque propriété présente trois millésimes : les exceptionnels 2022 et 2020, ainsi qu’un millésime “coup de cœur” plus âgé. Une occasion unique de constater l’évolution des vins et de dialoguer directement avec les propriétaires, véritables gardiens de leur terroir.
Au-delà de la grande dégustation, le salon propose des ateliers thématiques et un dîner inaugural qui promettent des moments de partage inoubliables dans le cadre enchanteur du Pavillon Ledoyen.
Informations Pratiques
Dates : 13, 14 et 15 novembre 2025
Lieu : Pavillon Ledoyen, Carré des Champs-Élysées, 8 Avenue Dutuit, 75008 Paris
Tarifs :
- Pass 1 jour : 30€ (35€ sur place)
- Pass 2 jours : 40€ (50€ sur place)
- Ateliers dégustation : de 35€ à 300€
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Que vous soyez amateur éclairé ou simplement curieux de découvrir ces vins qui ont plus à offrir que leur étiquette ne le laisse paraître, le Salon des Outsiders s’impose comme le rendez-vous incontournable de cet automne. Entre le phénix renaissant de Saint-Émilion, la noblesse médiévale de Pomerol, la verticale exceptionnelle de Brane-Cantenac et les surprises innovantes comme “La folie rouge”, cette 12ème édition promet des découvertes inoubliables et des moments de dégustation mémorables.
Plus d’informations : www.lesalondesoutsiders.com
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