Accueil / Winezine / News / Enchères Hospices de Beaune 2025 : À quoi s’attendre du millésime 2025

[ihc-hide-content ihc_mb_type=”block” ihc_mb_who=”unreg” ihc_mb_template=”2″ ]

Un millésime né de contrastes climatiques

A peine finies les vendanges, les premières évaluations du  millésime 2025 arrivent: il se distingue par une météorologie en demi-teinte qui a finalement favorisé la qualité. Le printemps, caractérisé par un ensoleillement et une pluviométrie dans la moyenne, a engendré un débourrement précoce, annonciateur d’une récolte moins volumineuse. La floraison, perturbée par des conditions météorologiques instables (vent, pluie, fraîcheur), a provoqué le phénomène de millerandage (maladie physiologique se traduit par un développement réduit des baies ce qui contribue aussi à la réduction du volume de vins du millésime).

L’été lumineux et sain a permis une approche viticole plus respectueuse de l’environnement, avec seulement 11 applications phytosanitaires contre 17 en 2024. La véraison, survenue entre le 20 et 27 juillet, confirme la précocité de ce millésime prometteur.

Des vendanges exceptionnelles par leur durée

Les vendanges 2025 resteront dans les mémoires par leur caractère inédit, explique Ludivine Griveau, Régisseur du domaine viticole des Hospices de Beaune, lors de la conférence de presse le 8 septembre. Débutées le 22 août pour le Chardonnay et le 25 août pour le Pinot Noir, elles se sont étalées sur 16 à 17 jours avec une pause stratégique de six jours. Cette interruption volontaire témoigne d’une maîtrise parcellaire exemplaire, permettant de gérer les disparités de maturité imposées par les conditions climatiques hétérogènes. Cette approche rigoureuse illustre parfaitement la philosophie des Hospices : privilégier la qualité absolue plutôt que la facilité opérationnelle.

Les premiers indices de qualité

Les premières observations en cave sont encourageantes pour les professionnels. Le millésime 2025 s’annonce époustouflant selon les premières évaluations. “Le Chardonnay impressionne déjà par ses lies magnifiques et des fermentations prometteuses, tandis que le Pinot Noir, malgré des maturités contrastées, révèle un potentiel élevé en couleur et en tanins, laissant présager des vins charnus et veloutés”. Les professionnels anticipent donc des vins originaux par leur genèse climatique, témoignant de la capacité unique de la Bourgogne à transformer la diversité météorologique en une mosaïque de talents viticoles.

Une vente d’exception : 52 cuvées aux enchères

Avec 52 cuvées proposées, la vente conjuguera prestige des climats et engagement solidaire. Le domaine des Hospices, fort de ses 60 hectares répartis répartis en prés de 120 parcelles depuis Chablis au nord jusqu’à Pouilly à l’extrême sud de la Bourgogne sur 86 climats, représente l’expression la plus fidèle des terroirs bourguignons. Cette diversité géographique permettra aux enchérisseurs de découvrir toute la palette aromatique et gustative de ce millésime atypique.

Quand et comment fonctionne la vente aux enchères

La vente aux enchères des Hospices de Beaune a lieu immuablement chaque troisième dimanche de novembre. La vente est dite en primeur : c’est le millésime de l’année en cours qui est proposé, alors que les vins n’ont que quelques semaines d’existence. Cette spécificité rend l’exercice d’autant plus délicat et passionnant pour les acheteurs qui misent sur le potentiel futur des vins.

Les amateurs peuvent désormais participer à ces enchères mythiques grâce à des formules innovantes permettant d’acquérir des vins à partir d’une seule bouteille, démocratisant ainsi l’accès à ces cuvées d’exception.

Une dimension caritative dédiée au handicap 

La Pièce des Présidents étant cette année dédiée au handicap, la vente 2025 perpétue la tradition philanthropique des Hospices. Depuis 1859, cette institution allie excellence viticole et solidarité, transformant chaque enchère en geste caritatif. 

[/ihc-hide-content]

Lire aussi:

165e vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune