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Cahors – Domaine La Berangeraie – La Gorgée de Mathis Bacchus 2015
Prix: environ 19-25 €
My Tasty Travel: 3,9/5
Guide Hachette 2018: deux étoiles
Dégustation novembre 2020
Ce Cahors du Domaine La Berangeraie est issu de Malbec, cépage typique de l’appellation, ce sont des vieilles vignes, âgées de 50 ans plantées dans un sol calcaire et ferrugineux des hauts plateaux de Floressas. Vendangée à la main, élevée 30 mois en barriques neuves de hautes futaies françaises, voici La Gorgée de Mathis Bacchus 2015, une cuvée d’excellence, intense et expressive.
Carnet de bord
Dégustation
Oeil
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- Limpide
- Intensité de la couleur prononcée
- Violacée intense
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Nez
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- Nez fruité et floral (violette)
- Arômes de fruit noir mûr (cassis en compote), d’épices, de cacao, de réglisse et de café
- Notes torréfiées et toastées de l’élevage.
Intensité aromatique: intense
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Bouche
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- Attaque veloutée, d’une douceur remarquable
- Au milieu de bouche les fruits composés donnent la place aux tanins puissants mais fondus.
- Puissance et élégance des saveurs.
- Saveurs primaires de fruits noirs mûrs, de cassis, de pruneaux, de réglisse. Saveurs secondaires empyreumatiques fumées, toastées, cacao, café.
- Belle concentration, corps charpenté
- La finale est longue.
| Acidité | Moyenne +
|
|---|---|
| Douceur | Sec
|
| Corps | Charpenté
|
| Alcool | Moyen
|
| Intensité des saveurs | Prononcée
|
| Tanins | Moyens
|
| Niveau de complexité |  |
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Service
Carafage
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Non. A déboucher 1 heure avant le service.
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Température
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- Température de dégustation entre 16 et 18°C.
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Accord
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- Gibier
- Magret de canard
- Viandes rouges maturées
- Chocolat
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Service
Temps de garde
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- C’est un vin qui se conserve 15 ans et plus
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Apogée
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- Pour le millésime 2015, nous vous conseillons de le déguster dans la plage 2020-2026, mais ce vin peut être garder plus de 15 ans, avec l’âge il gagnera certainement en complexité avec des notes truffées et de sous-bois.
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Plage de dégustation
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- Plage de dégustation: de 2020 à 2030
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Conservation
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- Dans une cave à l’abris de la lumière, à une température constante de 13°C et humide.
- La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide.
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Le Domaine
Le DomaineL’histoire du domaine est mêlée à celle de l’appellation Cahors. En 1971, Sylvie et André Bérenger achètent une ruine sans eau, ni électricité et décident de faire renaître un vieux vignoble. Cette année-là, naquit l’AOC Cahors. Quelques années plus tard, ils transmettent le domaine et l’amour du vin à leurs enfants Juline et Maurin (qui donne le nom à deux cuvées mythiques). Ce domaine familial voit déjà sa troisième génération grandit, celle qui perpétuera l’histoire de « La Bérangeraie » et de Cahors.
Le domaine se trouve sur des coteaux perchés à 174 mètres sur la route de Grézels. Ce sont 30 hectares plantés avec des vignes de plus de 35 ans d’âge sur un terroir sidérolithique veiné de grèzes rouges, de pierre de fer, de bauxite et d’argile. La Bérangeraie fait partie du paysage de bois de landes, berceau des plus anciens vignobles de Cahors.
La Bérangeraie
Cournou – 46700 Grézels
Accueil au public:
tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 18h sur rendez-vous.
Contact: berangeraie.juline@orange.fr // 05.65.31.94.59
Site: www.berangeraie.fr
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