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AOC Madiran cuvée Tannat 2017 Domaine Capmartin
Prix: environ 18-20 € – Note: 3,8/5
Dégusté au Domaine en 2019
Dégusté le 9 février 2020 au Salon Haut les vins de Paris
Le domaine Capmartin et ses vins biologiques, emmené par Simon Capmartin, nous amène au coeur du Sud-Ouest avec le cépage phare de la région qu’est le Tannat. Et c’est justement la cuvée Madiran Tannat 2017 que nous souhaitons vous présenter. Nous l’avons dégusté deux fois: en 2018 au Domaine et en 2020 lors du Salon vins biologiques à Paris (période pré-Covid!). C’est un Madiran au nez expressif et aux tannins fondus qui accompagnera parfaitement des plats en sauce comme un magret de canard ou un dessert au chocolat noir intense (>=70% de cacao). Par ailleurs, cette cuvée est très plébiscitée lors de nos ateliers d’accord vin-chocolat.
Carnet de bord
Dégustation
Oeil
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- Limpide et brillant
- Intensité moyenne
- Rubis
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Nez
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- Nez d’intensité prononcée
- Cassis, Mûre, Réglisse, légèrement épicé (poivre noir), arômes tertiaire de cuir.
Intensité aromatique: moyenne
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Bouche
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- Attaque fruitée (mûre, cassis ) tout en fraicheur avec des notes mentholées et de réglisse
- Milieu de bouche sur le fruit qui laisse place aux tanins puissants mais fondus
- Equilibré, gourmand, corps moyen .
- La finale est moyenne sur des notes épicées et de fruits murs avec une belle fraicheur
| Acidité | Élevée
|
|---|---|
| Douceur | Sec
|
| Corps | Moyen
|
| Alcool | Moyen
|
| Intensité des saveurs | Moyenne
|
| Tanins | Moyen
|
| Niveau de complexité | Léger +
|
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Service
Carafage
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A ouvrir 1 heure avant la dégustation
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Température
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- Température de dégustation entre 16 et 18°C.
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Accord
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- Burger fait maison
- Viandes rouges en sauces type magret de canard
- Cassoulet ou feijoada
- Chocolat noir à + 70% de cacao
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Service
Temps de garde
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- Se boit dans l’année ou à conserver 5 ans
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Apogée
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- 2020-2021
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Plage de dégustation
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- Plage de dégustation: de 2019 à 2022
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Conservation
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- Dans une cave à l’abris de la lumière, à une température constante de 13°C et humide.
- La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide.
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Plus d’infos
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Localisé dans le département du Gers, le domaine Capmartin est bâti dans l’ancien Couvent de Maumusson-Laguian, accroché depuis le XVIII ème siècle à la roche calcaire d’une ancienne carrière. De part et d’autre de la bâtisse imposante, se découvrent des sols riches et révélateurs de grands vins. Ouvert au public.
Site: http://www.domaine-capmartin.com
Adresse:
Le Couvent », 32400 MAUMUSSON-LAGUIAN
Horaires d’ouverture :
Du lundi au samedi : 9 h – 12 h 30 // 14 h – 19 h /Dimanche sur rendez-vous.
Contact: 05 62 69 87 88 / capmartinguy@yahoo.fr
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