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Si au Brésil février est le mois du Carnaval, en Hongrie c’est le Furmint car le 1er Février c’est la Journée Internatonale du Furmint.
Mais qu’est-ce que c’est ça? C’est un cépage blanc indigène originaire de ce pays d’Europe de l’Est. Le cépage est le principal des six raisins qui peuvent composer un Tokaji, un vin de dessert traditionnel, allant de légèrement sucré à très sucré. Comme le Furmint est polyvalent, il fait également un excellent vin blanc sec.
Le citron, la pomme et la poire sont les saveurs typiques que l’on retrouve dans tous les styles de vin. Des notes de miel et de noisette apparaissent au fur et à mesure que le vin vieillit, et les raisins affectés par le botrytis donnent des saveurs d’abricot sec et de mangue.
Vous avez envie de goûter ? Malheureusement, Furmint ne se trouve pas facilement, mais pourquoi ne pas demander une bouteille à votre caviste préféré ? Qui sait, la variété deviendra de plus en plus connue et passera sur toutes les lèvres !
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