Un dico facile des principaux cépages utilisés dans la viticulture ainsi que les cépages autochtones du Nouveau et Vieux Monde avec ses caractéristiques organoleptiques par région viticole.

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Müller-thurgau 
C’est le 2ème cépage blanc d'Allemagne. Aussi appelé Rivaner, est un croisement qui date de 1880 entre Riesling et Madeleine royale. Il mûrit plutôt que le Riesling mais ne possède pas une acidité élevée, ni des arômes aussi intenses. Ce cépage est capable de produire de vins fruités et floraux, mais ils sont rarement de grande qualité en Allemagne. Ce sont plutôt de qualitätswein demi-secs ou moelleux bon marché.