Dans la quatrième de couverture on peut lire « goûter est un acte qui permet d’assimiler le monde extérieur dans notre corps. Parmi les différents actes du « toucher », goûter est le plus intime, car c’est le monde extérieur qui entre dans notre être ». 

Voici une lecture qui stimulera tous nos sens. Sentir est un ouvrage poétique que l’écrivaine, journaliste culinaire et traductrice japonaise Ryoko Sekiguchi consacre à Hervé Deschamps, 7ème Chef de caves de la maison Perrier-Jouët.