Cuvée Clémence 2015 – Saint-Chinian

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Preço: 12 € – Nota: 4,7/5

Um dos meus vinhos brancos favoritos! Eu o descobri há alguns anos no Salão de Vinicultores Indépendantes de Paris. Eu literalmente me apaixonei por essa Cuvée. O vinho é rico e combina boa tensão e corpo.

Caderno de bordo

  • País: França

  • Região:Languedoc

  • Categoria: não fortificado

  • Cor: branco

  • Denominação de origem:Saint-chinian

  • Safra: 2015

  • Suavidade: seco

  • Produtor: Domaine la Croix Sainte-Eulalie

  • Uva/corteGrenache blanc & gris, Roussane, Viognier

  • Graduação Alcoólica: 14%

  • Sulfitos (SO2):

  • Terroir Solo de xistos

  • Elaboração :Colheita manual com uma seleção dos mais belos cachos. Envelhecimento em barricas de carvalho de 500 litros.

Degustação

  • Cor amarela-dourada

  • O nariz é poderoso e amadeirado com aromas de baunilha e notas tostadas.

Intensidade aromática

  • O palato é amplo, carnudo e redondo.
Nível de acidez
Nível de açúcar
Corpo
Grau de madeiramento
Nível de taninos
Nível de complexidade

Serviço

  • Decantar 30 minutos antes de servir

  • Temperatura de degustação à 10°C.

  • Peixe com creme, atum marinado, foie gras

Evolução/guarda

  • C’est un vin qui peut se garder 3-5 ans maximum.

  • Pronto para beber

  • Plage de dégustation:  2018-2020

  • Num local escuro protegido de luz solar direta e até da iluminação artificial. Se você não tiver uma adega, uma despensa ou um armário fechado, guarde as garrafas numa caixa e tape-as com um pano.
  • Evite colocar o vinho junto a alimentos ou produtos com aromas fortes.
  • A temperatura ideal para guardar o vinho está entre 12ºC e 14ºC. A temperatura deve ser constante e se existirem variações essas devem ser graduais. Por exemplo, a temperatura no local de armazenamento do vinho não deve flutuar mais de 1.6ºC num dia e 2.7ºC num ano.
  • A humidade do local é outro fator importante (nível ideal entre  60% e os 80%).
  • A garrafa deve ficar deitada (horizontalmente) para que rolha fique em contato permanente com o vinho. Evite locais com vibrações como as de eletrodomésticos.

+ Informações

Para mais informações

Contato

Bonne dégustation!

By |2019-01-30T15:40:34+02:00outubro 19th, 2018|Tags: , , , , , |0 Comments

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About the Author:

Como Obelix, Eric caiu num caldeirão quando ele era pequeno. A diferença era que esse caldeirão estava cheio de uva! Esse evento deu nele uma sede insaciável para descobrir vinhos. Ele gosta especialmente de visitar salões especializados e de encontrar pequenas produções feitas com um trabalho artesanal. Por isso que Eric compartilha conosco sua paixão.

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