La découverte de ce champagne a eu lieu grâce au sommelier du restaurant Rackham qui me l’a proposé pour accompagner un merveilleux dessert meringué au citron de l’Iran. La touche d’acidité du dessert a augmenté le corps vineux du champagne et son caractère fruité. Derrière ce vin gastronomique, il y a une histoire de famille. Au début des années 1900, notamment avec la Première Guerre Mondiale, plus de la moitié du domaine Louis Roederer fût détruit. Persévérant, Léon Olry Roederer décida de reconstruire son vignoble et achète des raisins pour assurer la continuité de la Maison. Ainsi est né un vin multi millésimé exprimant un goût constant quelle que soit l’année de vendange. C’est le Brut Premier qu’on boit aujourd’hui aux plus belles tables!