Prix: environ 30 € – Note: 2,5/5
C’est un Blanc de Blancs très vif, fruité avec forte minéralisé. Il est parfait pour les beaux jours, à déboucher lors d’un apéro d’été bien frais au bord de la plage. Dégustation en 2015.
Carnet de bord
Dégustation
- Robe jaune pâle aux reflets verts
- Fines bulles
- Faible intensité aromatique, s’ouvre un peu au deuxième nez (avec aération) via des notes de fleur d’oranger.
| Intensité aromatique |  |
|---|
- En bouche, des notes fruitées vers un caractère plus citronné.
- Très vif
| Niveau d’acidité |  |
|---|---|
| Niveau de sucre |  |
| Le corps |  |
| Degré de boisage |  |
| Les tannins | |
| Niveau de complexité | |
Service
- Non!!!
- Température de dégustation entre 7-8°C.
- Cette cuvée est parfaite pour les apéritifs, spécialement en été, servir bien frais avec des crudités.
- Grâce à son acidité, peut accompagner les huîtres et les sashimis de poissons blancs.
- Au fromage, ce Blanc de Blancs va très bien avec un chaource (fromage à pâte molle du sud de la Champagne) ou un chèvre frais.
- Au dessert, une soupe de figues fraîches ou des fruits au sirop.
Conservation
- C’est un champagne qui peut se garder 3 ans maximum.
- 0-3 ans
- Plage de dégustation: maintenant
- Dans une cave à l’abris de la lumière, à une température constante de 10°C et humide.
- La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide.
Plus d’infos
L’Histoire de Paul Goerg remonte aux années 1950 lorsqu’un groupe de vignerons entreprenants crée des Champagnes Premier Cru d’exception provenant des terroirs de Vertus. La marque ne sera créée qu’en 1984, en hommage au maire de la ville qui s’était engagé auprès des vignerons locaux à la fin du 19ème siècle.
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