My Tasty Travel lance ses “Rendez-vous Gourmands” : un nouveau rendez-vous œno-bistronomique parisien d’exception
Paris, octobre 2025 – My Tasty Travel a le plaisir d’annoncer la tenue de son tout premier dîner œno-bistronomique, organisé au coeur de Paris chez Le 59, rue Servan, l’adresse du chef Tsubasa Ito et du sommelier Davy Tin. L’événement aura lieu le vendredi 14 Novembre et proposera une expérience culinaire exceptionnelle autour d’un menu élaboré par le chef Ito, alliant influences françaises, japonaises et italiennes, et magnifié par des accords autour de plusieurs cuvées du Champagne Briaux Lenique.
Un dialogue sensoriel
Le dîner mettra en avant un accord inédit entre chaque plat signature du chef et trois cuvées emblématiques de Champagne Briaux Lenique, pour offrir une harmonie parfaite et un dialogue sensoriel autour de chaque création. Ce travail d’harmonisation est réalisé en étroite collaboration entre Davy Tin, sommelier du 59, et Raice Cabral-Lesellier DipWSET, fondatrice de My Tasty Travel et dégustatrice aguerrie.
L’évènement bénéficiera de la présence très spéciale de Stéphanie Briaux, une des scoeurs à la tête de la maison familiale Champagne Briaux Lenique (Mardeuil, Vallée de la Marne), qui partagera la philosophie et le savoir-faire derrière leurs cuvées, issues d’une viticulture certifiée Durable et récompensées pour leur caractère et leur finesse.
Ce dîner réunira les amateurs de gastronomie et d’effervescents dans l’atmosphère feutrée et conviviale du 59, nouvelle adresse du 11ème arrondissement où le chef Ito et Tin signent une cuisine de marché de haut vol, saluée pour ses associations innovantes.
Une tradition qui commence
“Les rendez-vous Gourmands de My Tasty Travel — 1ère Escale Œno-bistronomique” marque le début d’une nouvelle tradition gourmande signée My Tasty Travel. Un rendez-vous exclusif à ne pas manquer pour les épicuriens!
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Nos partenaires
CHAMPAGNE BRIAUX LENIQUE
Vallée de la Marne Champagne Copyright: @mytastytravel
Située au cœur de la Vallée de la Marne à Mardeuil (à trois kilomètres d’Epernay), Champagne Briaux Lenique célèbre cette année ses 60 ans d’existence, marquant six décennies d’excellence viticole. Cette maison familiale, désormais dirigée par sa deuxième génération, incarne la transmission et le savoir-faire champenois dans ce qu’ils ont de plus authentique. Portée par deux femmes engagées et passionnées, Nathalie et Stéphanie Briaux sont deux vigneronnes indépendantes qui incarnent pleinement ces valeurs d’authenticité et d’exigence, la maison s’inscrit résolument dans une démarche de viticulture durable, respectueuse de son terroir d’exception. Avec une production confidentielle de 35 000 bouteilles par an, Champagne Briaux Lenique privilégie l’excellence et l’exclusivité, perpétuant l’héritage familial tout en cultivant une vision tournée vers l’avenir, où la qualité de ses vins se conjugue harmonieusement avec le respect de l’environnement et du patrimoine viticole de la Vallée de la Marne.
Terroir : sols gras et argilo-calcaires. Les vignes sont implantées sur des coteaux plus ou moins pentus et bénéficient d’un climat océanique à influence continentale, marqué par des pluies régulières, des gelées en hiver et un bel ensoleillement en été. Le Pinot meunier est un cépage adapté aux conditions climatiques difficiles et convient parfaitement à cette région à l’ouest de la Vallée de la Marne.
Encépagement: 50 % Pinot Meunier, 30% Chardonnay et 20% Pinot Noir plantés sur 21 parcelles dans une superficie de 4 hectares.
Champagne Blanc de Blancs Briaux Lenique
RESTAURANT LE 59
Davy Tin et Tsubasa Ito
Le 59 rue Servant est bien plus qu’un restaurant : c’est le territoire de création du chef Tsubasa Ito et de son sommelier Davy Tin, réunis par une passion commune née au restaurant étoilé Origine à Dijon, où ils ont forgé leur complicité. Ensemble, ils ont choisi Paris pour donner vie à leur vision partagée de la gastronomie. Le parcours du chef Tsubasa est un voyage en lui-même, tissé entre trois cultures : formé pendant 4 ans en Toscane où il a appris l’art des pâtes et la générosité de la cuisine italienne, puis affiné dans des restaurants étoilés en France, il porte en lui la précision et la délicatesse de ses racines japonaises. Sa cuisine est une conversation entre ces trois mondes – la rigueur nippone, la chaleur méditerranéenne et l’exigence française – où chaque assiette raconte une étape de son histoire, un souvenir de voyage, une émotion à partager. Ici, vous ne venez pas simplement dîner : vous entrez dans l’univers d’un chef qui offre un peu de son âme à travers ses créations.
Spécialités : Cuisine créative française avec influences contemporaines
Ambiance : Intimiste et chaleureuse
Capacité : 20 couverts
Chef : Tsubasa ITO
Le 59, un refuge gastronomique au cœur de Paris, l’œuvre du duo Ito-Tin
Le programme de la soirée
Pour quoi les Rendez-vous Gourmands …
“Nous avons imaginé les Rendez-vous Gourmands comme des moments conviviaux qui transcendent la simple expérience culinaire. Il s’agit de créer des souvenirs inoubliables lors de rencontres réunissant les meilleurs artisans du goût dans un cadre cosy. Cette initiative s’inscrit dans la mission de My Tasty Travel de démocratiser l’accès aux expériences œnologiques raffinées tout en préservant leur caractère conviviale.”
Raice Cabral-Lesellier DipWSET – My Tasty Travel
“Les Rendez-vous Gourmands incarnent notre vision de la gastronomie : créer des moments d’exception qui marquent les esprits et révèlent des talents. Cette première édition au Le 59 avec Champagne Briaux Lenique pose les bases d’une tradition que nous espérons pérenne.”
Stéphane Lesellier (WSET3) – My Tasty Travel
J’ai rencontré Raice et Stéphane lors d’une formation WSET niveau 3 à Paris, peu avant le Covid. À l’époque, je travaillais pour Alain Ducasse et eux venaient d’inaugurer leur salon de dégustation. J’ai eu l’honneur de m’y rendre plusieurs fois, fasciné par leur approche authentique et leur passion pour les maisons viticoles familiales. Puis le Covid est arrivé et tout a chamboulé : nos carrières, nos projets, nos certitudes. Mais une chose est restée intacte : notre goût de découvrir et notre envie de partager notre passion du vin. Aujourd’hui, être partenaire de My Tasty Travel pour ce premier Rendez-vous Gourmand chez moi, au 59, reste une évidence. Cette collaboration était écrite depuis nos premières dégustations ensemble, bien avant que nos chemins ne se retrouvent ici, autour d’une même table, d’une même passion.
Davy Tin, Sommelier – Restaurant Le 59
“Ce Rendez-vous Gourmand est une évidence : marier mes voyages culinaires avec leurs voyages viticoles, c’est offrir à nos convives une expérience complète, une harmonie entre l’assiette et le verre, entre mes racines et celles des vignerons qu’ils défendent. Ensemble, nous créons plus qu’un repas : nous racontons des histoires de passion, de tradition et de rencontres.”
Tsubasa Ito, Chef du 59
“Nous accompagnons My Tasty Travel depuis leurs tout débuts : d’abord le blog en 2018, puis l’ouverture de leur salon de dégustation en 2019 dont nous étions le champagne officiel de l’inauguration, My Tasty Travel propose nos cuvées à ses clients lors de ses ventes privées, et maintenant dans ce premier Rendez-vous Gourmand. Cette fidélité n’est pas un hasard. Notre regard de femmes qui entreprennent, notre petite taille familiale accompagnée de notre grande exigence, résonnent parfaitement avec Raice et son brain féminin, exigeant et pointu dans ses dégustations. Nous partageons cette même philosophie : rester authentiques, privilégier la qualité à la quantité, et défendre avec passion le savoir-faire familial. Raice comprend notre travail à la vigne, nos choix, notre âme de vigneronnes. C’est cette complicité entre femmes passionnées et exigeantes qui fait la force de notre partenariat avec My Tasty Travel. S’associer à My Tasty Travel pour cet événement inaugural correspond parfaitement à nos valeurs d’excellence et de partage. Nos champagnes trouveront dans ce cadre l’écrin idéal pour révéler toute leur personnalité.”
Nathalie et Stéphanie Briaux – Champagne Briaux Lenique
