Accueil / Reviews / Menetou-Salon Blanc Côtes de Morogues Fournier Père et Fils 2021

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vin francevin blanc

Prix: 15,50€

Dégustation  2022

My Tasty Travel: 3/5 | Très bon

Comment sont notés les vins?

Les notes

C’est un vin coup de coeur qui fait beaucoup de succès lors de nos ventes privées. Un très bon vin bien équilibré entre l’intensité des fruits, l’acidté élevée et l’alcool moyen. Ce Menetou-Salon est complexe offrant plusieurs arômes et saveurs: fruités (pêche, citron), floraux (fleurs blanches), notes végétales typiques du Sauvignon blanc avec une touche de salinité grâce à l’élevage sur lies pendant 6 mois avec batônnage ce qui donne aussi une bouche ronde très plaisante. 

Carnet de bord

  • Pays: France

  • Région: Centre-Loire

  • Catégorie: non-viné

  • Couleur: blanc

  • Appellation: AOP Menetou-Salon

  • Millésime: 2021

  • Douceur: sec

  • Producteur: Domaine Fournier Père et Fils

  • Cépage: 100% Sauvignon Blanc

  • Degré d’alcool: 13%

  • Allergène: contient des sulfites

  • Terroir:  les vignes sont plantées sur de multiples collines pentues du village de Morogues avec des expositions très variées. Le sol de Marnes kimméridgiennes avec des sédiments calcaires offre une belle mineralité au vin.

  • Elaboration : la vinification en cuve thermorégulées est suivie par un élevage sur lies fines avec batônnage hebdomadaire pendant 6 mois, ce qui donne la complexité et la tension à ce Menetou-Salon très frais.

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Dégustation

Oeil

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  • couleur citron pale

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Nez

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  •  Intensité moyenne + des arômes: aubépines, pêche, citron, yaourt, poivre blanc et notes végétales (poivron jaune cuit)

Intensité aromatique: moyenne +

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Bouche

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  • Sec, acidité élevée, corps moyen ce qui donne une rondeurs au vin. Belle structure et complexité avec plusiures familles de saveurs: aubépines, pêche, citron, yaourt, poivre blanc et notes végétales (poivron jaune cuit).
  • Vin expressif avec intesité moyenne + des arômes en bouche avec une finale moyenne + sur les notes minérales rafraichissantes.
Acidité  Elevée

Douceur  Sec

Corps  Moyen

Alcool Moyen | 13% abv

Intensité des saveurs Moyenne +

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Service

Carafage

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non

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Température

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  • Température de dégustation entre 10° – 12°C.

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Accord

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  • Des crustacés, des poissons à la sauce yaourt et/ou citron, Sushis.

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Garde

Temps de garde

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  • Ce vin est prêt à boire mais peut être gardé quelques années grâce à l’intensité moyenne + des saveurs qui maintiendra l’equilibre avec l’acidté élevée, tout en offrant plus complexité développant des arômes et saveurs tertiaires comme citrons confits, noisettes, gingembre et miel.

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Conservation

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  • Dans une cave à l’abris de la lumière, à une température constante de 13°C et humide.
  • La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide.

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