Article réservé à nos abonné.e.s
My Tasty Travel: 4/5
Guide Rouge RVF 2015 : 14/20
Gilbert & Gaillard : 87/100
Prix: environ 11-19 € – Note: 4/5
Dégusté au Domaine en 2018
Le Domaine Capmartin est un incontournable des amateurs de vins bios et surtout de Madirans authentiques. Le goût de la nature on le ressent dans le verre! Ce Madiran vieillies vignes 2015 est l’exemple d’excellence d’une viticulture respectueuse de l’environnement, cela se passe par l’expression de ses fruits charnus. Pour arriver à ce résultat, Simon Capmartin ne mesure pas ses efforts: il a mis en place des couverts végétaux permettant la décompaction des sols (pour maintenir la matière organique à la surface du sol) et l’apport nutritionnel. Tout cela alterné avec l’enherbement naturel et l’apport en matière organique de fumier composté au Domaine. Il est certain que les vieilles vignes de plus 60 ans (jusqu’à centenaire pré-phylloxérique!) s’y épanouissent. Et voilà un Madiran racé, écolo et élégant.
Carnet de bord
Dégustation
Oeil
[ihc-hide-content ihc_mb_type=”show” ihc_mb_who=”reg” ihc_mb_template=”-1″ ]
- Limpide et brillant
- Robe intensément violacée
[/ihc-hide-content]
Nez
[ihc-hide-content ihc_mb_type=”show” ihc_mb_who=”reg” ihc_mb_template=”-1″ ]
- Nez de cassis, mures, avec des notes florales, boisées, grillées et d’épices comme la réglisse
Intensité aromatique moyenne
[/ihc-hide-content]
Bouche
[ihc-hide-content ihc_mb_type=”show” ihc_mb_who=”reg” ihc_mb_template=”-1″ ]
- Vin sec, corps charpenté, tannins puissants et alcool moyen.
- Attaque fruité sur des saveurs de fruits mûrs comme le cassis écrasé et d’épices douces comme la muscade
- Au milieu de bouche, les notes boisées et vanillées viennent structurer ce vin en lui donnant de la finesse
- Vin racé, dense, très élégant avec une finale longue.
| Acidité | Moyenne +
|
|---|---|
| Douceur | Sec
|
| Corps | Charpenté
|
| Alcool | Moyen
|
| Intensité des saveurs | Moyenne
|
| Tanins | Puissants
|
| Niveau de complexité | Complexe
|
[/ihc-hide-content]
Service
Carrafage
[ihc-hide-content ihc_mb_type=”show” ihc_mb_who=”4″ ihc_mb_template=”-1″ ]
Oui[/ihc-hide-content]
Température
[ihc-hide-content ihc_mb_type=”show” ihc_mb_who=”reg” ihc_mb_template=”-1″ ]
- Température de dégustation entre 15 °C et 18 °C.
[/ihc-hide-content]
Accord
[ihc-hide-content ihc_mb_type=”show” ihc_mb_who=”reg” ihc_mb_template=”-1″ ]
- Idéal pour accompagner les viandes aux saveurs puissantes comme l’agneau et le mouton, aussi comme une feijoada?? ?Aussi il se marie très bien aux desserts à base de chocolat ? et de réglisse.
[/ihc-hide-content]
Service
Temps de garde
[ihc-hide-content ihc_mb_type=”show” ihc_mb_who=”reg” ihc_mb_template=”-1″ ]
- C’est un vin a un fort potentiel de garde et peut se conserver plus de 15 ans
[/ihc-hide-content]
Apogée
[ihc-hide-content ihc_mb_type=”show” ihc_mb_who=”4″ ihc_mb_template=”-1″ ][ihc-hide-content ihc_mb_type=”show” ihc_mb_who=”reg” ihc_mb_template=”3″ ]
- 2022-2026
[/ihc-hide-content]
Plage de dégustation
[ihc-hide-content ihc_mb_type=”show” ihc_mb_who=”4″ ihc_mb_template=”-1″ ]
- Plage de dégustation: de 2020 à 2030
[/ihc-hide-content]
Conservation
[ihc-hide-content ihc_mb_type=”show” ihc_mb_who=”4″ ihc_mb_template=”-1″ ]
- Dans une cave à l’abris de la lumière, à une température constante de 13°C et humide.
- La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide.
[/ihc-hide-content]
Plus d’infos
[ihc-hide-content ihc_mb_type=”show” ihc_mb_who=”4″ ihc_mb_template=”-1″ ]
Localisé dans le département du Gers, le domaine Capmartin est bâti dans l’ancien Couvent de Maumusson-Laguian, accroché depuis le XVIII ème siècle à la roche calcaire d’une ancienne carrière. De part et d’autre de la bâtisse imposante, se découvrent des sols riches et révélateurs de grands vins. Ouvert au public.
Site: http://www.domaine-capmartin.com
Adresse:
Le Couvent », 32400 MAUMUSSON-LAGUIAN
Horaires d’ouverture :
Du lundi au samedi : 9 h – 12 h 30 // 14 h – 19 h /Dimanche sur rendez-vous.
Contact: 05 62 69 87 88 / capmartinguy@yahoo.fr
[/ihc-hide-content]
Laisser un commentaire