Preço: cerca de 70 € – Nota: 4,7/5
Um vinho raro (2.500 garrafas no mundo!), de uma grande elegância e sem dúvida um dos meus vinhos favoritos! O Pomerol do Clos Saint-André, eu quase posso reconhecê-lo com os olhos fechados, degustando-o… não apenas pelo seu excepcional terroir mas também pela assinatura do enólogo Jean-Claude Desmarty (foto).
Ao saborea-lo, fecho os olhos e sinto a doçura das uvas nos primeiros 3 segundos, depois, no meio da bocagem, vem o moelleux e, no final, os aromas de frutos pretos maduros retornam com uma acidez equilibrada em toda finesse.
Apesar de sua excelência, este grand vinho é pouco conhecido na França, certamente por causa do tamanho da propriedade (menos de 1 hectare, 65 vezes menor do que o Cheval Blanc!) Mas os amantes de vinho o conhecem bem, incluindo aqueles do outro lado do Atlântico. As garrafas do Clos Saint-André já passaram nas colunas do New York Times.
Degustação em novembro de 2015 em um evento organizado pela revista Terre de Vins
Caderno de bordo
Degustação
- Cor rubis intenso, brillante
- Nariz complexo de frutos vermelhos e floral (violeta)
Intensidade aromática
- Aveludado, frutado, picante, rico, longo no paladar, taninos delicados.
Nível de acidez | ![]() |
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Nível de açúcar | ![]() |
Corpo | ![]() |
Grau de madeiramento | ![]() |
Nível de taninos | ![]() |
Nível de complexidade | ![]() |
Serviço
- Decantar 3 horas antes do serviço
- Temperatura para degustação entre 15 e 17°C.
- Carnes vermelhas (bife, cordeiro) ou aves (peru)
Envelhecimento/Evolução
- Este vinho pode e deve ser guardado por mais de 10 anos
- Pronto para beber mas seu apogeu será por volta de 2020
- 2017-2030…
- Num local escuro protegido de luz solar direta e até da iluminação artificial. Se você não tiver uma adega, uma despensa ou um armário fechado, guarde as garrafas numa caixa e tape-as com um pano.
- Evite colocar o vinho junto a alimentos ou produtos com aromas fortes.
- A temperatura ideal para guardar o vinho está entre 12ºC e 14ºC. A temperatura deve ser constante e se existirem variações essas devem ser graduais. Por exemplo, a temperatura no local de armazenamento do vinho não deve flutuar mais de 1.6ºC num dia e 2.7ºC num ano.
- A humidade do local é outro fator importante (nível ideal entre 60% e os 80%).
- A garrafa deve ficar deitada (horizontalmente) para que rolha fique em contato permanente com o vinho. Evite locais com vibrações como as de eletrodomésticos.
+ Informações
Clique abaixo para ver o quê o Melhor Sommelier do Mundo (2007) Andreas Larsson pensa na safra 2012 em uma degustação às cegas (em inglês)!
Clos Saint André - 2012 - Pomerol from SYRAH MEDIAS on Vimeo.
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Safra Preço direto do vinicultor Com transporte de 12 garrafas Com transporte de 6 garrafas
2012 : 69 € / garrafa 72 € / garrafa 75 € /garrafa
2014 : 60 € / garrafa 63 € / garrafa 66 € / garrafa
2015 : 63 € /garrafa 66 € / garrafa 69 € / garrafa
2016 : 63 € /garrafa 66 € / garrafa 69 € /garrafa



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