Sábado à noite (12/01), convidei alguns amigos para um Blind Tasting em casa. Pois nada melhor para começar 2019 que compartilhando uma paixão! A degustação, sob o tema “O Nariz de Bordeaux” foi a oportunidade para fazer uma avaliação totalmente neutra (e cega!) do Pomerol Clos Saint-André 2016.

Esta safra foi engarrafada em Novembro de 2018. Nesse momento, durante uma visita à Paris, o vinicultor Jean-Claude Desmarty pediu minha opinião sobre este vinho. Que honra! Especialmente porque Stéphane e eu fomos os primeiros a degustar a safra de 2015 (por puro acaso e pura sorte!).

Desse encontro saio com uma garrafa na mão, perguntando-me como ser a mais imparcial possível na wine review… Todos nós sabemos que a nossa memória olfativa pode nos pregar peças, nos influenciando como o Proust e sua madeleine. E eu sempre tenho guardado num cantinho da minha cabeça os aromas das safras anteriores, especialmente os da safra 2012 …

Decidi então que seríamos vários a deliberar! Fomos seis para provar três garrafas Bordeaux bem escondidas em meias pretas. Eu era a única que sabia o que havia por trás daquela intrigante escuridão.

Antes da degustação, com a ajuda do Nez du Vin, memorizamos juntos os aromas do Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet e viajamos da Rive Droite à Rive Gauche passando por Entre Deux-Mers!

Com os olhos bem abertos (mas cegos), fomos direto ao ao ponto: a degustação ascendente de três safras (2 Rive Droite – Pomerol e Saint-Emilion – e 1 Rive Gauche – Graves ). O Clos Saint André foi apreciado por unanimidade! O nariz e boca dos meus convidados disseram tudo:

” Taninos frescos, redondos e aveludados”

“Uma boca carnuda com aromas de cogumelos na manteiga… trufas” 

(Deixo o vinicultor explicar como um jovem Merlot pode ter esse aroma!)

“Final longo, boa acidez. Um vinho gourmet e complexo »

“Mesmo que seja um vinho para guardar, posso bebe-lo agora mesmo! “

O mesmo quem sentiu o aroma de trufa, me perguntou se estava bebendo um Petrus … De minha parte esta safra me lembra do 2012: excepcional ! Deixemos o tempo  fazer o que sempre faz, passar e, ce flano será um tesouro. Abaixo nossa resenha coletiva ! Boa degustação!