Chianti Classico Riserva 2011

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 Preço: 23 € – Nota: 3,7/5

Chianti Classico Riserva 2011

Ah la dolce vita italiana e seu Chianti … mas não qualquer um, um Chianti Riserva DOCG de 2011 descoberto em 2014 durante uma viagem romântica em Florença … Depois de um passeio num original Fiat 500 conversível (o que de melhor para aproveitar as paisagens ensolaradas da Toscana?), uma degustação de Chianti estava nos esperando na propriedade da família Mazzarini. Não muito convencido à primeira vista pelos primeiros frascos da casa, mudamos de ideia depois de descobrir este Riserva 2011! As notas de frutos pretos (amoras) e o seu bouquet herbáceo são um convite para degusta-lo. Os taninos  bem equilibrados   encantam as papilas gustativas nas encostas robustas da Toscana. Foi assim que saímos de lá com uma caixa de Chianti Riserva que gostamos de redescobrir durante um aperitivo para dois!

Caderno de bordo

  • País: Itália

  • Região: Toscana

  • Categoria: não fortificado

  • Cor: tinto

  • Denominação de origem: Chianti Classico Riserca DOCG

  • Safra: 2011

  • Suavidade: seco

  • Produtor: Família Mazzarrini

Vignoble Florence Italie Chianti
  • Uva/corteSangiovese

  • Graduação Alcoólica: 13,5%

  • Sulfitos (SO2): –

  • Terroir : argilo-calcário

  • Elaboração : –

Degustação

  • Cor rubis intenso

  • Nariz intenso com aromas herbáceos e frutos pretos.

Intensidade aromática

  • Aveludado, frutado, longo no paladar, tânico
Nível de acidez
Nível de açúcar
Corpo
Grau de madeiramento
Nível de taninos
Nível de complexidade

Serviço

  • Não é necessário decantar, basta abrir a garrafa 30 minutos antes do serviço.

  • Temperatura de degustação entre 17-19°C.

  • Massa, pizza, vitela, lasanha

Evolução/guarda

  • Entre 1 e 5 anos

  • Pronto para beber

  • Período de degustação: 2016-2018

  • Num local escuro protegido de luz solar direta e até da iluminação artificial. Se você não tiver uma adega, uma despensa ou um armário fechado, guarde as garrafas numa caixa e tape-as com um pano.
  • Evite colocar o vinho junto a alimentos ou produtos com aromas fortes.
  • A temperatura ideal para guardar o vinho está entre 12ºC e 14ºC. A temperatura deve ser constante e se existirem variações essas devem ser graduais. Por exemplo, a temperatura no local de armazenamento do vinho não deve flutuar mais de 1.6ºC num dia e 2.7ºC num ano.
  • A humidade do local é outro fator importante (nível ideal entre  60% e os 80%).
  • A garrafa deve ficar deitada (horizontalmente) para que rolha fique em contato permanente com o vinho. Evite locais com vibrações como as de eletrodomésticos.

+ Informações

Para uma visita da propriedade, compra ou qualquer outra informação, entre em contato.

Contato

+ Degustações

By |2019-01-30T15:40:07+02:00outubro 31st, 2018|Tags: , , , |0 Comments

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WSET 3, ele é o desenvolvedor deste site e de deliciosas receitas, Stéphane tem diversas funções no My Tasty Travel. Além de sou talento por trás dos fornos, ele supervisiona o conteúdo e produz belas fotos e vídeos. Fora da programação digital e da produção de deliciosos docinhos, Stéphane está descobrindo novas áreas ou fazendo degustações!

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