Déniché au Salon de Vignerons Indépendant 2019 à Paris (Porte de Champerret), ce Lirac du Château Saint-Roch a été dégusté lors de l’atelier accord cacao-vin à La Brigaderie de Paris. Il fut un des coups de coeur des dégustateurs grâce à son côté velouté et fruité. Il s’agit d’un de ces vins rares qu’on adore, d’un domaine familial et la cuvée Palme est produite à seulement 2.000 bouteilles par an.
Carnet de bord
Dégustation
- Condition: limpide
- Robe grenat vif aux reflets rubis.
- Nez intense et fruité
- arômes de fruits noirs, cassis, mûre et framboise.
- Notes de tabac
- Bouche veloutée et dense avec une douceur fruitée aux notes de réglisse
- Les tanins sont soyeux
- Vin structuré et élégant
| Acidité |  |
|---|---|
| Douceur | |
| Corps |  |
| Alcool | |
| Degré de boisage |  |
| Tannins | |
| Niveau de complexité | |
Service
- Ouvrir 30 minutes avant le service
- Température de dégustation à 18°C.
- Le producteur propose des accords comme la dinde farcies aux pruneaux, les cailles rôties et cerises en réduction de balsamique ou tout simplement un pavé de bœuf au romarin à la plancha.
- My Tasty Travel vous propose un accord en dessert à l’exemple du Chocolat A. Morin à 70% de la Costa Rica. En effet, la grenache qui réduit les tannins et l’acidité de la Syrah, en maturité, apporte des arômes de bonbon de caramel. Ce qui se marie très bien avec ce chocolat acide et un peu astringent, mais aussi fruité aux arômes de caramel.
Conservation
- Potentiel de garde de 2 à 5 ans.
- A partir de 2019-2020
- Plage de dégustation: 2019-2024
- Dans une cave à l’abri de la lumière, à une température constante de 13°C et humide.
- La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide.
Plus d’infos
Le négociant Gaston Brunel achète tout d’abord le Château de la Gardine à Châteauneuf du Pape en 1945. Puis, en 1998, percevant le potentiel des terroirs de Lirac, la famille Brunel achète le Château Saint Roch à Roquemaure (40 ha), où sont produits des Côtes du Rhône et Lirac rouges, rosés et blancs. C’est Eve Brunel, belle fille de Gaston Brunel, l’œnologue pour les deux domaines, qui vinifie au Château St Roch. Pour plus d’informations sur le domaine ou toute autre renseignement, contactez-nous!
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