Prix: environ 100 € – Note: 4,5/5
Nous avons fait l’heureuse connaissance de la Maison Leclerc Briant en novembre 2015, lors de la dégustation de champagne organisée par Terre de Vins. Il s’agit d’un domaine familial qui cultive 9 hectares de vignes, principalement destinées au 1er cru. Créé en 1872 par Lucien Leclerc (décédé en 2010) et dirigé aujourd’hui par Frédéric Zeimett et Ségolène Leclerc, représentant la sixième génération de vignerons familiaux. Avant même l’effet de mode, les vignes sont cultivées dans le respect de la nature depuis les années 50. La maison est sans doute la référence en biodynamie de la région et son champagne « La Croisette », un Blanc de Blancs, un bijou d’une rare élégance, 100% Chardonnay d’Epernay !
Carnet de bord
Dégustation
- Robe jaune pâle
- Fines bulles
- Effervescence persistante
- Au nez, des arômes de fleurs et fruits jaune.
- En bouche, belle minéralité grâce au sol argileux de la région
- Attaque vive
- Bonne longueur en bouche
Service
- Non!!!
- A ne pas boire trop frais: autour de 13-14°C.
- Des mets iodées, crus ou cuits comme les fruits de mers et poissons (crus ou marinés)
- Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
- Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
- Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix
Conservation
- C’est un champagne qui peut se garder jusqu’à 2025
- 2018-2019
- Plage de dégustation: 2015-2025
- Dans une cave à l’abri de la lumière, à une température constante de 12°C et humide.
- La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide.
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