Prix: environ 20 € – Note: 4/5
Ce champagne nous a complètement séduit par son côté gourmand, un peu gras, dû à l’élevage en fûts de chêne. De plus, comme le non le dit, c’est du NATUREL pour une dégustation sans remords! C’est un Blanc de Blancs brut nature avec zéro dosage, c’est à dire pas de sucre, qui peut accompagner tout le repas grâce à son équilibre et élégance. Dégustation en septembre 2018 organisée par l’association des vignerons du Sézannais, Secraie.
Carnet de bord
Dégustation
- Belle robe jaune pâle
- Fines bulles
- Effervescence persistante
- Au premier nez des notes florales et d’agrumes (citron, pamplemousse), puis au deuxième nez, une complexité séduisante avec des arômes de noisettes, beurre, brioche et caramel.
- À la bouche, on retrouve les agrumes, le boisé fondu et la vanille. Un côté gras est soutenu par une effervescence douce et crémeuse.
- Attaque vive, minéralité moyenne mais persistante
- Bonne longueur en bouche
Service
- Non!!!
- Température de dégustation entre 8 et 10°C.
- Seul en apéro ou pour accompagner une entrée de fruits de mer ou poisson, mais aussi un plat de volaille
Conservation
- C’est un champagne qui peut se garder encore une dizaine d’années.
- 2018-2019
- Plage de dégustation: 2018-2028
- Dans une cave à l’abri de la lumière, à une température constante de 12°C et humide.
- La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide
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