Prix: environ 32,25 € – Note: 3,5/5
Une autre découverte de la dégustation Terre des Vins (2015), la jeune Maison de la famille Charles Mignon, installée à Epernay, qui produit principalement du pinot noir ! Personnellement j’apprécie ce cépage dans un vin rouge de Bourgogne, mais cette maison a réussi un champagne très équilibré. La cuvée « Premium Reserve Brut 1er cru » m’a permis de faire la paix avec le Pinot Noir en bulle! Ce champagne premium est la gamme la plus éclectique de Charles Mignon.
Carnet de bord
Dégustation
- Robe jaune or
- Fines bulles
- Effervescence persistante
- Le nez révèle un champagne aux nuances de pêche et de miel, suivi par un parfum de fleurs blanches et de brioche.
- En bouche, vous retrouverez les mêmes arômes de fleurs blanches qu’au nez, avec un développement vers les nouvelles notes briochées et légères.
Service
- Non!!!
- Température de service entre 8° et 10°C
- Des mets iodés, crus ou cuits comme les fruits de mer et poissons (crus ou marinés)
- Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
- Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
- Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix
Conservation
- C’est un champagne qui peut se garder 3 ans
- à boire
- Plage de dégustation: 2015-2018
- Dans une cave à l’abri de la lumière, à une température de 12°C constante et humide.
- La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide.
Plus d’infos
La est située à Epernay, la capitale de la Champagne, et fait partie des rares maisons à caractère familial à avoir le privilège de faire partie de l‘Union des Maisons de Champagne. En 1995, Bruno Mignon, arrière-petit-fils de vigneron, décide de créer la Maison Charles Mignon et aujourd’hui possède des vignes à Chouilly, village classé Grand Cru, dans la Vallée de la Marne.
Pour une visite du domaine, achat, ou toute autre information, contactez-nous!
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