Prix: environ 30 € – Note: 4,2/5
Un champagne produit par les trois frères Launay dans la Côte du Sézannais avec des vieilles vignes (plus de 58 ans) issu uniquement de cuvée, d’une seule parcelle et seulement de l’année 2008. Ce champagne extra brut n’est pas dosé (pas de sucre ajouté) et a été vieilli pendant sept ans. Nous avons dégusté cette merveille en septembre 2018, 10 ans après les vendanges ! Ce champagne de garde nous a séduit par sa belle robe jaune dorée, son élégance et ses arômes de brioche grillée.
Carnet de bord
Dégustation
- Belle robe jaune or
- Fines bulles
- Au premier nez des notes de fleurs blanches et d’ananas puis les arômes briochés s’éveillent.
- À la bouche la douceur de ce champagne pourrait nous faire croire qu’il a un dosage élevé mais dans sa finale, un peu minéral, l’extra brut se présente sous la forme d’un champagne bien équilibré.
Service
- Non!!!
- Température de dégustation entre 8 et 10°C.
- Seul en apéro ou pour accompagner une entrée de fruits de mer ou poisson
Conservation
- C’est un champagne de garde âgé de 10 ans et qui peut se garder encore une dizaine d’années.
- 2018-2019
- Plage de dégustation: 2018-2028
- Dans une cave à l’abri de la lumière, à une température constante de 12°C et humide.
- La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide
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