Voilà uma deliciosa iniciativa do artista JR e do chef Massimo Bottura, que acabam de lançar o livro de arte, de fotografia e de receitas “Refettorio, 37 recettes anti-gaspi”. A publicação reúne entradas, pratos e sobremesas de grandes chefs, feitos de sobras de comidas e de produtos. Entre os chefs et cheffes participantes estão os renomados Olivier Roellinger, Ghislaine Arabian, Michel e César Troisgros, Pierre Hermé, Mauro Colagreco, Cédric Grolet, além de quatro brasileiras: Alessandra Montagne (Tempero), Tabata Bonardi (Les Apothicaires), Rebecca Lockwood e Marina Stroh Ibri (La Brigaderie de Paris). As duas últimas fazem hoje uma sessão de autógrafos para o lançamento do livro na Galeria Clémentine de la Féronnière, em Paris.