Accueil / Vin / Vin Rouge / Vin Rouge Italie / Barbera d’Asti Superiore Vigna Vecchia 2015 Cossetti

 

Barbera d'Asti Superiore la Vigna Vecchia 2015

My Tasty Travel: 3,5/5

Prix: environ 16 € – Note: 3,5/5

Dégustation le 10 mars 2020 chez My Tasty Travel lors d’une séance de révisions pour le WSET 3. Merci  Alexandra pour avoir partagé ce beau flacon avec nous.

Localisée au Nord-ouest d’Italie, dans le Piémont, l’appellation Barbera d’Asti tient son nom du cépage autochtone Barbera et à la ville d’Asti. C’est l’appellation la plus prestigieuse de la région Asti-Alba.

Le vignoble est enclavé dans les montagnes septentrionales ce qui le protège des vents et des précipitations du Nord. Dans ce climat tempéré continental, le Barbera mûrit tardivement, grâce au lac Majeur au nord et au fleuve Pô au sud qui réchauffent les vignes. Ce flacon est plein d’expression de son terroir avec ses tannins subtils et la richesse de ses arômes de fruits rouges typiques du cépage. 

Nous avons eu un petit coup de coeur pour ce Barbera d’Asti Superiore vieilles vignes et son excellent millésime 2015 qui a donné un vin très expressif grâce à la belle maturité des raisins mais aussi à l’élevage en barrique et au vieillissement en bouteille ce qui lui apporte de la complexité.

Carnet de bord

  • Pays: Italie

  • Région: Piémont (Piemonte, en italien)

  • Catégorie: vin tranquille, non-viné

  • Appellation: DOCG Barbera d’Alba Superiore

  • Millésime: 2015

  • Producteur: Cantine Cossetti Clemente & Figli

  • Cépage: 100% Barbera

  • Degré d’alcool: 13,5%

  • Sulfite: oui

  • Terroir : le domaine appelé San Colombano est installé dans le Piémont et possède environ 30 hectares. Les vignes profitent d’un climat tempéré continental et ont une moyenne d’âge de plus de 30 ans. Les rendements bas, privilégiant la qualité des raisins ce qui offre plus de concentration et d’intensité aux vins du domaine.

  • Vinification : lors de vendanges les raisins sont mis en caisses afin de garder le fruit intact le plus long temps possible avant le pressurage. Fermentation dans des cuves inox à une température entre 28 et 30ºC. Soutirage, fermentation malolactique contrôlée. L’élevage minimum d’un an en fût de chêne de 50 hl et une partie en barrique usagée. Vieillissement en bouteille pendant 6 mois avant commercialisation.

Dégustation

Oeil

  • Limpide
  • Intensité moyenne
  • Robe rubis
Nez

  • Nez net
  • Arômes primaires: framboise, fraise, cerise, griotte, mûre
  • Les arômes secondaires sont très subtils et bien intégrés (toastés, pain grillé)

Intensité aromatique prononcée

Bouche

  • Attaque tout en douceur très fruitée
  • Arômes primaires de framboise, fraise, cerise, griotte, mûre et arômes secondaires de beurre et yaourt
  • Bel équilibre, fraîcheur avec des tanins souples
  • Finale persistante
Acidité élevée
Douceur – sec
Intensité des saveurs
Corps moyens
Tannins moyens
Alcool moyen
Finale longue
Equilibré
Niveau de complexité moyen

Service

Carafage

  • à éviter
Température

  • Température de dégustation entre 14 et 18°C.
Accord

  • Pizza et pâte carbonara se marient avec ce vin grâce à ses légers arômes secondaires de beurre et yaourt
  • Charcuterie et salamis épicés se marient avec ce vin aux saveurs fruitées très intenses.
  • Mais aussi viande rouge légère et volaille

Quand boire

Temps de garde

  • 2015 est un excellent millésime, de plus son vieillissement en barrique permet à ce vin d’être conserver une dizaine d’année.
Apogée

  • A déguster maintenant mais bon potentiel de garde. Apogée entre 2020-2022
Plage de dégustation

  • Plage de dégustation: de 2018 à 2025
Conservation

  • Dans une cave à l’abris de la lumière, à une température constante de 13°C et humide.
  • La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide.

Plus d’infos

Si vous souhaitez plus d’informations sur ce vin ou autre contactez-nous. Si vous êtes le vigneron ou le responsable du domaine et souhaitez compléter les informations ci-dessus, laissez nous votre message!

Contact
Consommez avec modération
Académie du vin de Paris, WSET
Shooting photo vin et spiritueux