Paru au Journal Officiel du 5 août 2025 dans une quasi-indifférence générale : le Médoc accueille désormais des vins blancs en AOP.

Confidentielle ? Oui — seulement 2% de la production actuelle. Anecdotique ? Certainement pas. Parce que ce blanc n’est pas une nouveauté, c’est un retour. En 1929, l’appellation produisait jusqu’à 16 000 hectolitres de blanc. L’histoire, parfois, a simplement besoin qu’on lui redonne de la place.

Côté profil, le cahier des charges s’appuie sur le Sauvignon blanc en cépage majoritaire, complété par Sémillon, Muscadelle et Sauvignon gris. Et le Médoc ne fait pas les choses à moitié : élevage obligatoire jusqu’au 31 mars suivant la récolte, passage en barriques pour au moins 30% du lot pendant 3 mois minimum. De la structure, du potentiel de garde, un terroir qui a tout à prouver.

Les premières bouteilles seront mises sur le marché au printemps 2026. Un blanc de Médoc dans votre cave ? Ce serait presque militant.

Les domaines pionniers

La production reste limitée à 180 hectares environ, exploités par 75 producteurs. Parmi les pionniers enthousiastes : Château Fonréaud à Listrac-Médoc et Château Castera, ainsi que Château Doyac. Les grandes maisons comme Margaux (Pavillon Blanc) et Mouton (Aile d’Argent) restent pour l’instant sous AOC Bordeaux Blanc.

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