Em pleno « Dry January » aprendemos com site Vitisphera que compostos de uvas, encontrados em alguns vinhos, podem impedir que o coronavírus (SARS-CoV-2) se fixe às células humanas. De acordo com pesquisadores americanos da Universidade da Carolina do Norte, flavonóis e proantocianidinas das uvas bloqueiam uma enzima chave do coronavírus. Esses polifenóis estão presentes em duas variedades de uvas da família muscadine (Vitis rotundifolia) colhidas nos Estados Unidos e usadas como uvas de mesa ou para vinho. Esses compostos também foram observados no chá verde e no cacau. Uma coisa é certa, chá, chocolate e vinho fazem bem para alma (a condição de beber com moderação), quem sabe pequenas bonanças do quotidiano poderão combater a COVID-19…
By Raice Cabral-Lesellier DipWSET|2021-01-07T19:50:07+02:00janeiro 7th, 2021|Tags: pandemia, Vinho contra COVID|0 Comments
About the Author: Raice Cabral-Lesellier DipWSET
Raice é co-fundadora e editora da My Tasty Travel. Jornalista, mestre em comunicação e informação pela Sorbonne CELSA, colunista de vinhos no Jornal de Brasilia, Speaker et educadora de vinho e cachaça. Ela é uma das raras brasileiras DipWSET (apenas 10.880 graduados em todo o mundo entre 1969 e 2019!) e niveau 2 em destilados. Antes de cair no mundo de bebidas, foi responsável de comunicação de grandes grupos internacionais por mais de 20 anos.
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