Château Jaugue Blanc 2014
Un millésime de vignerons, un vin qui a gardé son âme
Aujourd’hui, j’ai pioché dans ma cave un Château Jaugue Blanc 2014. Ce n’est pas une bouteille comme les autres : 2014, c’est l’heureuse année de mon mariage. Mais à Bordeaux… c’est un millésime de vignerons, de ceux qui séparent les meilleurs du reste.
L’été a été frais, gris et pluvieux, et beaucoup voyaient déjà l’année perdue. Puis, de fin août à fin octobre, un été indien exceptionnel a tout changé. Ceux qui ont eu le courage d’attendre et la rigueur de soigner leurs vignes jusqu’au bout ont récolté des raisins mûrs et sains, qui gardaient une fraîcheur rare.
En 2014, la météo n’a pas fait le vin à la place du vigneron : c’est le travail qui a fait la différence.
On imagine souvent un vieux Saint-Émilion rond, flatteur, un peu fatigué. Ce petit cru familial de 4,5 hectares va dans l’autre sens : à 12 ans, il ne s’est pas affaissé.
Note de dégustation
Robe
Rubis grenat. Les premiers reflets d’évolution apparaissent, mais le cœur reste vivant.
Nez
Fruité et délicat, d’une bonne intensité.
Bouche
L’acidité est vive, et c’est elle qui donne l’élan. Viennent ensuite la vanille, le café, le tabac, la réglisse et une touche de cuir. Pourtant, le fruit reste au premier plan. Le corps est moyen (–), et les 13 % d’alcool se fondent parfaitement. Les tanins sont fins et très souples, ils ont pris le grain de la patience. Une amertume noble accompagne l’ensemble.
Finale
Une bonne persistance, qui s’étire sur l’amertume noble et la fraîcheur.
Ce vin a gagné en complexité sans perdre son âme. L’équilibre entre le fruit et l’acidité est remarquable. Il se boit très bien aujourd’hui, et sa fraîcheur lui laisse encore quelques années de garde. Il est certainement à son apogée, mais pas du tout en déclin.
Une vraie leçon pour ceux qui pensent qu’un « petit » Saint-Émilion doit se boire jeune.
Et pour ceux qui l’ont acheté lors de notre vente privée de 2022, à 15,50 €, c’est un bon rapport qualité-prix.
À boire maintenantBon rapport qualité-prix
À table
- 🕊️Pigeon rôti
- 🍄Filet de bœuf aux cèpes
Fiche technique
- Région
- Bordeaux, rive droite
- Appellation
- Saint-Émilion Grand Cru
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2014
- Alcool
- 13 % vol.
- Contenance
- 75 cl
- Cépages
-
Merlot 80 %Cabernet franc 15 %Cabernet sauvignon 5 %
- Viticulture
- Culture raisonnée
- Vinification
- Tri sur tables, éraflage, macération préfermentaire à froid, fermentation en cuves inox thermorégulées, pigeages fréquents.
- Mise en bouteille
- Au château
Température de service. Servez-le dans un verre à vin rouge assez ample pour laisser s’exprimer le fruit et la fraîcheur mentholée.
Carafe ou pas ? Je l’ai goûté juste après l’ouverture : il était expressif, délicat et déjà équilibré, alors je l’ai servi directement dans les verres. Je déconseille de carafer ou de trop aérer les vieux millésimes : plus fragiles, ils s’altèrent vite au contact de l’air. Il vaut mieux ne les aérer qu’au dernier moment, juste avant de les boire.
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