La cuvée-âme de la maison, née de la toute première parcelle plantée en 1965. Chardonnay vif, structure du Pinot Noir, 30 mois sur lies. Les Semons porte le nom du lieu-dit où tout a commencé. C’est une pépite pour les amateurs qui préfèrent le terroir à l’étiquette : un champagne de récoltant qui n’a rien à envier aux grandes maisons.

🏅 Médaille d’Or – Concours des Vignerons Indépendants 2022
🏆 Prix du Jury et du Public – Jeunes Talents du Champagne 2020

Dégustation

  • Œil : jaune clair lumineux aux reflets verts, cordon de bulles fines et persistant.
  • Nez : tilleul, acacia, jasmin ; citron et pamplemousse rose ; une touche de cerise ; brioche, noisette grillée et craie.
  • Bouche : attaque vive, bulles crémeuses, agrumes et minéralité crayeuse. L’équilibre entre acidité et dosage est remarquable. Finale longue, fruitée, légèrement saline.

Carnet technique

  • Cépages : Chardonnay 70 % (parcelle Les Semons), Pinot Noir 30 %
  • Vins de réserve : 33 % | Vins de l’année : 67 %
  • Élevage sur lies : 30 mois minimum
  • Dosage : Brut, 9 g/l | Alcool : 12 %
  • Vendanges manuelles, vinification parcellaire, sans herbicide depuis 2015, certifié VDC et HVE

Accords : poissons ou volailles en sauce ; beaufort, comté 18 mois, parmesan, brebis des Pyrénées, brie, camembert.
Service : 6–10 °C. Garde : 1 à 3 ans.

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