Preço cerca de 15€
My Tasty Travel: 3,5/5
Wine Enthusiast : 90/100
Este vinho é típico do Douro, embora o conceito da vinícola seja um pouco diferente com outros estilos. Potente e estruturado, tânico com intensos aromas de frutos pretos. Um final herbáceo típico da uva local Tinta Roriz. Este português encorpado e orgânico tem um potencial considerável de envelhecimento, os seus taninos estão começam a amolecer. Degustação de junho de 2019 na vinícola.
Caderno de bordo
Caderno de bordo
Terroir : localizada no Douro Superior, a propriedade tem 86 hectares, incluindo 26 com vinhas velhas de 100 anos. Em altitude entre 450 e 600 metros acima do nível do mar, uma dúzia de cepas locais foram plantadas e livremente, beneficiando de uma grande amplitude térmica (- 10 ° C no inverno a 30 ° C no verão!). Os solos de xisto e granito (raros no Douro) o que garante uma maturação lenta e harmoniosa das uvas.
Vinificação/Elaboração : vinificação orgânica, poda gobelet, colheita manual, fermentação em cubas de inox, maceração durante uma semana. Fermentação mal-láctea em cubas. Envelhecimento de 18 meses em carvalho francês.
Degustação/Prova
Degustação/Prova
- Límpido e intenso
- Notas de frutos pretos
- Na boca, uma boa concentração em frutas pretas e violeta.
- Notas defumadas e de alcaçuz.
- Bela acidez.
- Fim da boca herbácea e persistente.
| Nível de acidez |  |
|---|---|
| Nível de açúcar |  |
| Corpo |  |
| Grau de madeiramento | |
| Nível de taninos | |
| Nível de complexidade | |
Serviço
Serviço
- Abrir a garrafa 3 horas antes do serviço e decantar para aliviar os taninos
- Temperatura de degustação de 16°C a 18°C.
- Carne de caça
- Carne vermelha
- Guisado
Guarda/evolução
Guarda/evolução
- Potencial de guarde de cerca de 10 anos
- A partir de 2020
2019-2030
- Num local escuro protegido de luz solar direta e até da iluminação artificial. Se você não tiver uma adega, uma despensa ou um armário fechado, guarde as garrafas numa caixa e tape-as com um pano.
- Evite colocar o vinho junto a alimentos ou produtos com aromas fortes.
- A temperatura ideal para guardar o vinho está entre 12ºC e 14ºC. A temperatura deve ser constante e se existirem variações essas devem ser graduais. Por exemplo, a temperatura no local de armazenamento do vinho não deve flutuar mais de 1.6ºC num dia e 2.7ºC num ano.
- A humidade do local é outro fator importante (nível ideal entre 60% e os 80%).
- A garrafa deve ficar deitada (horizontalmente) para que rolha fique em contato permanente com o vinho. Evite locais com vibrações como as de eletrodomésticos.
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