Homepage / Beber / Auxey-Duresses 2016 Domaine Roy

 Bon rapport qualité-prix

Preço: cerca de 14 € – Nota: 3,5/5

Um exemplo  de sucesso de um vinhedo de família. O Domaine Roy criado em 1632 e floresceu até chegar a 11,5 hectares (denominações geográficas Auxey-Duresses e Volnay). Utilizando métodos originais de colheita, a técnica de vinificação permaneceu tradicional com envelhecimento de 12 meses em barris de carvalho.

Este Auxey-Duresses 2016 é o parceiro ideal para carnes brancas. Sua estrutura aveludada também combina bem com presuntos e frios. Elegante na boca, seu ataque delicado dá lugar aos aromas de frutos vermelhos (framboesa) e pretos (groselha preta). Uma final levemente amadeirada com notas de alcaçuz revela um vinho com um bom equilíbrio. Uma ótima relação qualidade-preço. Degustado na sua juventude com um “arejador”, esta haute côte de beaune pode ser envelhecido além de 5 anos para desenvolver notas animais e suavizar ainda mais seus taninos.

Caderno de bordo

  • País: França

  • Região: Borgonha

  • Categoria: não-fortificado

  • Cor: tinto

  • Denominação de origem: Auxey-Duresses

  • Safra: 2016

  • Suavidade: seco

  • Teor Alcoólico: 13,5%

  • Uva/corte: Pinot Noir

  • Produtor: Domaine Roy

Montage: Carte S.Pitiot et JC Servant. “Les Vins de Bourgogne” et Les Produits Regionaux

  • Terroir : 11,5 ha de vinhas espalhadas pelos vinhedos de Auxey-Duresses e Volnay com uma tipicidade de ter apenas altas vinhas em liras.

  • Elaboração : envelhecimento mínimo de um ano em barril de carvalho.

Degustação

  • Límpido
  • Intensidade pronunciada
  • Cor púrpura com reflexos rubi

  • Aromas de frutos vermelhos (groselha, framboesa), ligeiramente amadeirados.
  • Nariz complexo

Intensidade aromática

  • Ataque fresco
  • Aromas de frutas vermelhas como groselha, nuance animal
  • Bom equilíbrio frescor, com taninos suaves
  • Final moderadamente persistente com nota amadeirada
Acidez
Doçura
Corpo
Álcool
Grau de madeiramento
Nível de Taninos
Nível de complexidade

Serviço

  • Decantar 3 horas antes do serviço

  • Temperatura para degustação entre 15 e 17°C.

  • Carnes brancas
  • Queijos suaves
  • Pratos asiáticos

Envelhecimento/Evolução

  • Este vinho pode ser guardado por até 10 anos

  • Pronto para beber mas seu apogeu será por volta de 2020

  •  2019-2025

  • Num local escuro protegido de luz solar direta e até da iluminação artificial. Se você não tiver uma adega, uma despensa ou um armário fechado, guarde as garrafas numa caixa e tape-as com um pano.
  • Evite colocar o vinho junto a alimentos ou produtos com aromas fortes.
  • A temperatura ideal para guardar o vinho está entre 12ºC e 14ºC. A temperatura deve ser constante e se existirem variações essas devem ser graduais. Por exemplo, a temperatura no local de armazenamento do vinho não deve flutuar mais de 1.6ºC num dia e 2.7ºC num ano.
  • A humidade do local é outro fator importante (nível ideal entre  60% e os 80%).
  • A garrafa deve ficar deitada (horizontalmente) para que rolha fique em contato permanente com o vinho. Evite locais com vibrações como as de eletrodomésticos.

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