Chenin

Voilà un Sudaf à l'accent frenchy. Vincent Carême (originaire de La Loire) et sa femme Tânia vinifient des vieilles vignes de Chenin Blanc dans le Swartland, dans un terroir de granitiques et schisteux, avec l'utilisation de levures indigènes, fermentation et élevage sur lies en chêne français neuf. Le resultat: un flacon aux arômes et saveurs fumés, tostés avec une belle texture et persistent en bouche.