Accueil / Vin / Vin Rouge / Vin rouge France / Vin rouge Bordeaux / Saint-Emilion Grand Cru – Cuvée Pomone – Château Haut-Villet

         Prix: environ 30€ – Note: 3,5/5

2005 fût l’année de mon arrivée en France. Je ne comprenais rien au vin, mais j’entendais parler que cette année-là donnerait un grand millésime… je savais seulement que c’était l’Année du Brésil en France et je travaillais mes bases à travers les news… 13 ans plus tard, j’y travaille toujours, mais cette fois-ci en dégustant un Saint Emilion Grand Cru rouge, ce millésime exceptionnel noté 5 sur 5. La cuvée Pomone fût peut-être bénie par sa déesse homonyme de la mythologie romaine, symbole de la fécondité et la générosité des fruits et des jardins. Ce vin a été élaboré par le viticulteur Eric Lenormand qui a fait son premier millésime de Haut-Villet en 1985. En 2014, le domaine a été vendu à Hélène Garcin-Lévêque et sa famille.

Carnet de bord

  • Pays: France

  • Région: Bordeaux

  • Catégorie: non-viné

  • Couleur: rouge

  • Appellation: Saint-Emilion Grand Cru

  • Année: 2005

  • Douceur: sec

  • Producteur: Château Haut-Villet

Saint Emilion Grand Cru
  • Cépage: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc

  • Degré alcoolique: 13,5%

  • Sulfite: Oui

  • Terroirargilo-calcaire, culture raisonnée , vin non filtré

Dégustation

  • Condition: un peu de sédiment
  • Robe dense, reflets violacés.

  • Au premier nez, des fruits noirs, un peu trop dominés par le bois.
  • Les arômes se développent en fruits compotés (mûres, cassis, myrtilles).

  • Bouche très puissante, tanins serrés, fermes, un peu secs.
  • Onctueux dû au élevage en fût de chêne, par contre l’empreinte du bois domine la finale.
  • Corps: charpenté.

Service

  •  Servir en carafe

  • À servir à une température entre 16°C et de 18°C

  • Viande rouge,
  • Faisan aux raisins,
  • Pigeonneau et autres gibiers à plumes.

Conservation

Potentiel de garde de 6 à 20 ans

  • 2010-2014

  • Plage de dégustation: 2009-2020

  • Ce vin est arrivé à maturité.