Saint-Emilion Grand Cru – Cuvée Pomone – Château Haut-Villet

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         Prix: environ 30€ – Note: 3,5/5

2005 fût l’année de mon arrivée en France. Je ne comprenais rien au vin, mais j’entendais parler que cette année-là donnerait un grand millésime… je savais seulement que c’était l’Année du Brésil en France et je travaillais mes bases à travers les news… 13 ans plus tard, j’y travaille toujours, mais cette fois-ci en dégustant un Saint Emilion Grand Cru rouge, ce millésime exceptionnel noté 5 sur 5. La cuvée Pomone fût peut-être bénie par sa déesse homonyme de la mythologie romaine, symbole de la fécondité et la générosité des fruits et des jardins. Ce vin a été élaboré par le viticulteur Eric Lenormand qui a fait son premier millésime de Haut-Villet en 1985. En 2014, le domaine a été vendu à Hélène Garcin-Lévêque et sa famille.

Carnet de bord

  • Pays: France

  • Région: Bordeaux

  • Catégorie: non-viné

  • Couleur: rouge

  • Appellation: Saint-Emilion Grand Cru

  • Année: 2005

  • Douceur: sec

  • Producteur: Château Haut-Villet

Saint Emilion Grand Cru
  • Cépage: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc

  • Degré alcoolique: 13,5%

  • Sulfite: Oui

  • Terroirargilo-calcaire, culture raisonnée , vin non filtré

Dégustation

  • Condition: un peu de sédiment
  • Robe dense, reflets violacés.

  • Au premier nez, des fruits noirs, un peu trop dominés par le bois.
  • Les arômes se développent en fruits compotés (mûres, cassis, myrtilles).

  • Bouche très puissante, tanins serrés, fermes, un peu secs.
  • Onctueux dû au élevage en fût de chêne, par contre l’empreinte du bois domine la finale.
  • Corps: charpenté.

Service

  •  Servir en carafe

  • À servir à une température entre 16°C et de 18°C

  • Viande rouge,
  • Faisan aux raisins,
  • Pigeonneau et autres gibiers à plumes.

Conservation

Potentiel de garde de 6 à 20 ans

  • 2010-2014

  • Plage de dégustation: 2009-2020

  • Ce vin est arrivé à maturité.

About the Author:

My Tasty Travel est la nouvelle plateforme éditoriale créatrice d’émotions, spécialisée en gastronomie et en partage de voyages uniques dans l’univers digital. Née au Brésil, publiée en Français et Portugais et éditée par l’agence d’influence marketing et développement de business Degustar o Mundo.

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