Rackham

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France, Bretagne, Roscoff

Cuisine française, gastronomique, une étoile Michelin

Prix moyen 50 € 

Une vue à la mer, un service impeccablement attentionné des plats qui subliment le terroir marecageux et la mer de la ville corsaire…Quelle belle manière de déguster Roscoff en voyagant à la table du Rackham.

Le restaurant installé au centre ville, Place de l’Eglise, fût vite couroné. En quelques mois après son ouverture (octobre 2014), reçut deux toques et toucha une étoile. Chique sans chichi, la cuisine du chef Arthur Péran est à la fois simple et recherchée.

Le menu

Nous avons testé le menu Plaisir et le menu Découverte mais avant cela nous avons reveillé nos papilles par la plancha apéritif très fraiche avec une quenelle d’oignon de Roscoff et par une déclinaison autour de petits poids et pamplemousse… Tout cela accompagné d’un Kir Royal mûre, puis un autre à la cerise.

Notre voyage Découverte en photo:

Saumon gravlax, fromage frais au poivre, navet à cru et. vinaigrette de betteraves

Filet de canard rôti,

navet confit au cassis, la cuisse braisée et jus court

Les vins:

Pouilly-Vinzelles En Paradis – Latour

Mâcon

Champagne Louis Roederer Brut Premier

Après la découverte, le Plaisir:

Chair de tourteaux fraichement décortiqués, taboulé d’avocats, menthe et coriandre, miel croustillant et sorbet coriandre

Ris de veau croustillant pané à l’oignon, orecchiettes au parmesan, jus de veau

Sphère chocolat passion

Les vins

un blanc Pouilly-Vinzelles En Paradis – Latour

un puissant et boissé rouge: Montagne St Emilion Le Reclos de La Couronne

Porto Lagrima Blanc

Nous avons passé une execellente soirée aux saveurs tradictionnels du terroir (vieux légumes) et des produits de la bais de Morlaix omnipresents mélés au goût des fruits exotiques. Nous y retourneront certainement pour déguster la spécialité de la maison, le fameux gigot d’agneau qui nous a donné l’eau à la bouche quand le chariot est passé pour servir la table d’à côté!

Les plus

La grande salle lumineuse, avec ses baies vitrées tournées vers la mer offrant une vue époustouflante sur l’île de Batz.

Des assiettes soignées, les desserts servis tels des œuvres d’art

Tarif attractif et Rapport qualité prix imbattable sur menu déjeuner du marché (entrée plat dessert 30€)

Niveau sonore: très calme

Temps d’attente: Court

Les moins

Il n’y a pas…. Peut-être le manque d’un menu vin en accord avec les mets, mais le sommelier Vincent a sû s’addapter en nous proposanst de xecellents vins au verres pour chaque étape du repas.

Le prix

Menu à partir de 25 € (dejeuner), le soir un menu entré+plat+ dessert+ vin, à deux, il faut compter environ 190 €

Adresse

27 pl. Lacaze Duthiers rčs de l’église

29680 ROSCOFF

Informations utiles

Horaires d’ouverture 

Mardi: 19:00-21:00

Mercredi: 12:00-13:00, 19:00-21:00

Jeudi: 12:00-13:00, 19:00-21:00

Vendredi: 12:00-13:00, 19:00-21:00

Samedi: 12:00-13:00, 19:00-21:00

Dimanche et Lundi: Fermé

Services 

Accès handicapés

Parking

Non fumeur

Langues: anglais, français, italien

Contact

Réserver

Dégustation le 11 mai 2018

Lire aussi: Arthur Péran

By |2018-10-04T11:12:22+00:00juillet 12th, 2018|1 Comment

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My Tasty Travel est la nouvelle plateforme éditoriale créatrice d’émotions, spécialisée en gastronomie et en partage de voyages uniques dans l’univers digital. Née au Brésil, publiée en Français et Portugais et éditée par l’agence d’influence marketing et développement de business Degustar o Mundo.

One Comment

  1. Arthur Péran – Avada Classic juillet 12, 2018 at 11:08 - Reply

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