Vin de Provence – Coteaux Varois en Provence – Domaine de Cantarelle

 Preço: 5,90€ –  Nota: 2,5/5

Um rosé leve, equilibrado e agradável, um ótimo companheiro nos momentos de aperitivo! Possui o rótulo “Reflets de France” criado em 1996 que destaca o estilo de vida francês, com uma seleção rigorosa de produtos locais e das empresas familiares. O falecido chef Joel Robuchon foi o embaixador do label “Reflets de France”.

Caderno de bordo

  • País: França

  • Região: Alsace

  • Categoria: non-viné

  • Cor: rosé

  • Denominação de origem: Coteaux Varois-en-Provence

  • Safra: 2017

  • Produtor: Domaine de Cantarelle

  • Uvas/Corte: Grenache, Syrah

  • Graduação Alcoólica: 12%

  • Sulfito (SO2): sim

  • Terroir: o Domaine de Cantarelle está localizado a 310 metros acima do nível do mar, na entrada do Parque Nacional Verdon, à Brue-Auriac. São 130 hectares de terras argilo-calcarias. A altitude e o clima ensolarado da Provence dão aos  vinhos uma leveza e boa acidez na boca.

Degustação

  • Condição: límpido
  • Cor rosa quase transparente

  • fraca intensidade de aromas.

  • vinho agradável, bem equlibrado que se exprime com notas de agrumes.
  • acidez média, falta um pouco de persistência
  • Corpo: leve

Serviço

  • Não

  • Entre 8 e 10 ºC

  •  ideal para aperitivo, 
  • salada de frutas vermelhas,
  • legumes feitos no grill do churrasco e,
  • queijo à base de alho e/ou ervas finas.

Evolução/guarda

  • envelhecimento máximo  de 4 anos

  • 2018-2021

2019

Num local escuro protegido de luz solar direta e até da iluminação artificial. Se não tiver uma adega, uma despensa ou um armário fechado, guarde as garrafas numa caixa e tape-as com um pano. Evite o vinho junto de alimentos ou produtos com aromas fortes. O local nunca deve atingir a temperatura máxima de 24ºC. A temperatura ideal para guardar vinho são 12ºC. A temperatura deve ser constante e se existirem variações estas devem ser graduais.Por exemplo, a temperatura no local de armazenamento do vinho não deve flutuar mais de 1.6ºC num dia e 2.7ºC num ano. A humidade do local é outro fator importante (nível ideal entre os 65% e os 75%). A garrafa deve ficar deitada (horizontalmente) para que rolha fique em contato permanente com o vinho. Evite locais com vibrações como a de eletrodomésticos.

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By |2018-10-15T14:59:05+00:00agosto 21st, 2018|Tags: , , |0 Comments

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My Tasty Travel é a nova plataforma editorial criadora de emoções, especializada em gastronomia e enoturismo. Nascida no Brasil, publicada em francês e português pela agência Degustar o Mundo. O site é o antepassado do blog de mesmo nome, criado em 2014 pela jornalista Raice Cabral. Desde 2015, o blog ganhou uma coluna semanal no Jornal de Brasília, em parceria com o renomado Gilberto Amaral. Em 2018, a Degustar o Mundo passa a ser uma agência de comunicação digital e o blog muda de nome e passa a se chamar My Tasty Travel, uma forma de internacionalizar e se focar no público gourmet franco-brasileiro.

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