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Preço: 23 € – Nota: 3,7/5
Ah la dolce vita italiana e seu Chianti … mas não qualquer um, um Chianti Riserva DOCG de 2011 descoberto em 2014 durante uma viagem romântica em Florença … Depois de um passeio num original Fiat 500 conversível (o que de melhor para aproveitar as paisagens ensolaradas da Toscana?), uma degustação de Chianti estava nos esperando na propriedade da família Mazzarini. Não muito convencido à primeira vista pelos primeiros frascos da casa, mudamos de ideia depois de descobrir este Riserva 2011! As notas de frutos pretos (amoras) e o seu bouquet herbáceo são um convite para degusta-lo. Os taninos bem equilibrados encantam as papilas gustativas nas encostas robustas da Toscana. Foi assim que saímos de lá com uma caixa de Chianti Riserva que gostamos de redescobrir durante um aperitivo para dois!
Caderno de bordo
Caderno de bordo
Degustação
Degustação
- Cor rubis intenso
- Nariz intenso com aromas herbáceos e frutos pretos.
Intensidade aromática
- Aveludado, frutado, longo no paladar, tânico
| Nível de acidez |  |
|---|---|
| Nível de açúcar |  |
| Corpo | |
| Grau de madeiramento |  |
| Nível de taninos | |
| Nível de complexidade | |
Serviço
Serviço
- Não é necessário decantar, basta abrir a garrafa 30 minutos antes do serviço.
- Temperatura de degustação entre 17-19°C.
- Massa, pizza, vitela, lasanha
Evolução/guarda
- Entre 1 e 5 anos
- Pronto para beber
- Período de degustação: 2016-2018
- Num local escuro protegido de luz solar direta e até da iluminação artificial. Se você não tiver uma adega, uma despensa ou um armário fechado, guarde as garrafas numa caixa e tape-as com um pano.
- Evite colocar o vinho junto a alimentos ou produtos com aromas fortes.
- A temperatura ideal para guardar o vinho está entre 12ºC e 14ºC. A temperatura deve ser constante e se existirem variações essas devem ser graduais. Por exemplo, a temperatura no local de armazenamento do vinho não deve flutuar mais de 1.6ºC num dia e 2.7ºC num ano.
- A humidade do local é outro fator importante (nível ideal entre 60% e os 80%).
- A garrafa deve ficar deitada (horizontalmente) para que rolha fique em contato permanente com o vinho. Evite locais com vibrações como as de eletrodomésticos.
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