Pomerol – Clos Saint-André 2012

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 Prix: environ 70 € – Note: 4,7/5

C’est un vin rare (2500 bouteilles), d’une grande élégance et sans aucun doute un de mes vins coup de cœur! Le Pomerol du Clos Saint-André. Ce vin, je peux presque le reconnaître à l’aveugle, pas seulement grâce à son terroir d’exception mais aussi grâce à la signature du vigneron Jean-Claude Desmarty (photo à gauche). 

En dégustant, on ferme les yeux et on sent la douceur du raisin dans les 3 premières secondes, puis en milieu de bouche il y a du moelleux et à la fin les arômes de fruits noirs bien mûrs reviennent avec une acidité équilibrée dans une belle longueur toute en finesse.

Malgré son excellence, ce grand vin est méconnu en France certainement à cause de la taille du domaine (moins d’1 hectare, 65 fois plus petit que Cheval Blanc!) mais les passionnés de vin le connaissent bien, y compris de l’autre côté de l’atlantique. D’ailleurs les flacons du Clos Saint-André se sont retrouvés dans les colonnes du New York Times.

Dégustation en Novembre 2015 lors d’un événement organisé par Terre de Vins

Carnet de bord

  • Pays: France

  • Région: Bordeaux

  • Catégorie: non-viné

  • Couleur: rouge

  • Appellation: Pomerol

  • Année/ Millésime: 2012

  • Douceur: sec

  • Cépage: 70% Merlot et 30%  Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon

  • Terroir : dans un sol d’argiles fines des vignes fût plantées en 1923, par Alice Desmarty autour de sa maison. Ces vignes côtoient des légumes et le bétail et, seulement, quelques années plus tard les raisins sont destinés exclusivement à la viticulture.

  • Producteur: Clos Saint André

  • Elaboration : il s’agit d’une vinification artisanale qui commence par le travail du sol au cheval, ce qui lui permet de garder la mémoire de la viticulture d’antan et de développer la biodiversité en évitant tout tassement du sol. Puis, il y un travail foliaire de vignes en fonction des conditions météorologiques qui changent chaque année. Le vendange est faite par un tri sélectif. C’est-à-dire que le raisin est ramassé en petites cagettes et apporté au chai à dos d’homme! Le pressurage est très doux, à l’ancienne. Cette vinification naturelle est basée sur le brassage des raisins sous forme de pigeage, remontage et délestage. Le vin est intégralement élevé en barriques. L’élevage dure environ 20 mois. Le vigneron (qui produit environ 2.500 par an!) privilégie la qualité plutôt que le volume. 

Dégustation

  • Limpide
  • Intensité prononcée
  • Couleur rubis

  • Nez net
  • Arômes de fruits rouges et noirs. Notes d’épices et violette.
  • Nez complexe

Intensité aromatique

  • Bouche ample et complexe
  • Douceur à l’attaque
  • Arômes de mûre, framboise, prune, violette et épices.
  • Bon équilibre et grande fraîcheur. Une texture corsée aux tanins soyeux.
  • Finale longue et persistante. Les notes boisées reviennent discrètement à la fin toute en gardant les arômes de fruit et l’acidité.
Acidité
Douceur
Corps
Álcool
Degré de boisage
Tanins
Niveau de complexité

Service

  • Passer en carafe au moins 3 heures avant le service

  • Température de dégustation entre 15 et 17°C.

  • Viandes rouge (entrecôte, agneau) ou volaille (pintade)

Conservation

  • C’est un vin qui peut (et doit) se garder pour plus de 10 ans

  • Prêt à boire, son apogée en 2020

  • Plage de dégustation: 2017-2030…

  • Dans une cave à l’abris de la lumière, à une température constante de 13°C et humide.
  • La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide.

Plus d’infos

Cliquez ci-dessous pour regardez ce que le Meilleur Sommelier du Monde (2007)  Andreas Larsson pense du millésime 2012 lors d’une dégustation à l’aveugle (en anglais)!

Clos Saint André - 2012 - Pomerol from SYRAH MEDIAS on Vimeo.

Si vous souhaitez visiter le domaine ou acquérir les rares flacons du Clos de Saint-André, contactez-nous vite! Nos abonnés peuvent passer des commandes groupées directement avec le vigneron avec un prix spécial My Tasty Travel (Prix transport à Paris). Attention, il y a très peu de bouteilles du millésime 2012!

Millésime            Prix départ                            Avec transport par 12 bout.        Avec transport par 6 bout.

2012 :             69 € TTC / bouteille                             72 € TTC / bouteille                                75 € TTC / bouteille
2014 :             60 € TTC / bouteille                             63 € TTC / bouteille                                66 € TTC / bouteille
2015 :             63 € TTC / bouteille                             66 € TTC / bouteille                                69 € TTC / bouteille
2016 :             63 € TTC / bouteille                             66 € TTC / bouteille                                69 € TTC / bouteille

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Académie du vin de Paris, WSET
Shooting photo vin et spiritueux
By |2019-01-04T20:01:45+00:00décembre 6th, 2018|Tags: , |2 Comments

About the Author:

Raice est journaliste rédactrice gastronomique, diplômée du CELSA (Sorbonne) et WSET. Franco-brésilienne, originaire de Natal (Brésil), c’est Paris sa ville de cœur. Passionnée de l’Afrique, elle a vécu en Angola, Afrique du Sud et Congo. Elle a démarré sa carrière comme journaliste télé à Brasilia, puis a travaillé pour CLP-TV et Paris Première (Paris), elle a également exercé dans la communication d’entreprises internationales comme FUNCEF ou Total. Aujourd’hui CEO de l’agence Degustar o Mundo, quand elle n’est pas en dégustation ou écrivant pour ce site vous pouvez la lire dans le Jornal de Brasília ou la voir travailler sur la communication des entreprises multinationales et développer de nouveaux projets.

2 Comments

  1. luo.la 12/30/2018 at 3 h 43 min - Reply

    Ye ! This Is A Good Blog!

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