Louis Roederer – Brut Premier

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 Prix: environ 35 € – Note: 3,5/5

La découverte de ce champagne a eu lieu grâce au sommelier du restaurant Rackham qui me l’a proposé pour accompagner un merveilleux dessert meringué au citron de l’Iran. La touche d’acidité du dessert a augmenté le corps vineux du champagne et son caractère fruité. Derrière ce vin gastronomique, il y a une histoire de famille. Au début des années 1900, notamment avec la Première Guerre Mondiale, plus de la moitié du domaine Louis Roederer fût détruit. Persévérant, Léon Olry Roederer décida de reconstruire son vignoble et achète des raisins pour assurer la continuité de la Maison. Ainsi est né un vin multi millésimé exprimant un goût constant quelle que soit l’année de vendange. C’est le Brut Premier qu’on boit aujourd’hui aux plus belles tables!

Carnet de bord

  • Pays: France

  • Région: Champagne

  • Catégorie: pétillant – champagne

  • Couleur: blanc

  • Appellation: Champagne

  • Année: non millésimé

  • Douceur: brut (dosé de 8 à 9 g/l)

  • Producteur: Louis Roederer

  • Cépage: 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay et 20% Pinot Meunier 

  • Degré d’alcool: 12%

  • Vendange: –

  • Elaboration : une association de vins, vinifiés en foudre de chênes (pour partie), des trois cépages champenois provenant de différents crus. Ce champagne bénéficie de 3 années de maturation en cave et d’un repos de 6 mois minimum après dégorgement.

Dégustation

  • Robe jaune aux reflets or
  • Fines bulles persistantes

  •  Belle intensité aromatique, fruité.

  • En bouche, des notes fruitées et de miel.
  • Puissant, équilibré et long.
Niveau d’acidité
Niveau de sucre
Le corps
Degré de boisage
Les tannins
Niveau de complexité

Service

  • Non!!!

  • Température de dégustation entre 6-8°C.

  • Ce champagne mi-noir, mi-blanc peut être servi avec l’apéritif, mais aussi accompagné un plat à base de volaille et un dessert avec une touche d’acidité.

Conservation

  • C’est un champagne qui peut se garder 3 ans maximum.

  • Prêt à boire

  • Plage de dégustation:  de 0 à 3 ans.

  • Dans une cave à l’abris de la lumière, à une température constante de 10°C et humide.
  • La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide.

Plus d’infos

Maison familiale fondée en 1776, la maison Roderer possède un vignoble de 240 ha faisant la part belle au Pinot Noir. Elle Possède d’autres maisons de Champagne (Deutz) mais aussi de Bordeaux et de Porto.

Pour toute autre information. 

Contact
Consommez avec modération
Académie du vin de Paris, WSET

About the Author:

Raice est journaliste rédactrice gastronomique, diplômée du CELSA (Sorbonne) et WSET. Franco-brésilienne, originaire de Natal (Brésil), c’est Paris sa ville de cœur. Passionnée de l’Afrique, elle a vécu en Angola, Afrique du Sud et Congo. Elle a démarré sa carrière comme journaliste télé à Brasilia, puis a travaillé pour CLP-TV et Paris Première (Paris), elle a également exercé dans la communication d’entreprises internationales comme FUNCEF ou Total. Aujourd’hui CEO de l’agence Degustar o Mundo, quand elle n’est pas en dégustation ou écrivant pour ce site vous pouvez la lire dans le Jornal de Brasília ou la voir travailler sur la communication des entreprises multinationales et développer de nouveaux projets.

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