um cogumelo que ataca as uvas ocasionando a chamada “podridão nobre » e acelara a maturação para dar os famosos grãos de Aszú. Os Tokaj são conhecidos principalmente pela variedade de vinhos doces de alta qualidade, vinhos de uvas muito amadurecidas. A França (Sancerre) e a Alemanha (Trockenbeerenauslese -TBA) também produzem vinhos de podridão nobre.
un champignon qui se développe sur les grains de raisins et qui permet de donner ce que l’on appelle une « pourriture noble », mûrissent au-delà du stade de maturation habituel pour donner les fameux grains Aszú. Les Tokaj sont principalement connus pour la gamme de vins liquoreux haut de gamme, des vins issus de grains de raisin sur-mûris. La France (Sancerre) et l’Allemagne (Trockenbeerenauslese -TBA) produisent également des vins issus de la pourriture noble.
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