Cuvée Clémence 2015 – Saint-Chinian

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 Prix: 12 € – Note: 4,7/5

Un de mes vins blancs favoris ! Je l’ai découvert il y a quelques années au Salon des Vignerons Indépendants de Paris. Et suis littéralement tombé amoureux de cette cuvée. Le vin est riche et allie une bonne tension et du gras. 

Carnet de bord

  • Pays: France

  • Région: Languedoc

  • Catégorie: non-viné

  • Couleur: blanc

  • Appellation: Saint-chinian

  • Année: 2015

  • Douceur: sec

  • Producteur: Domaine la Croix Sainte-Eulalie

  • Cépage: Grenache blanc & gris, Roussane, Viognier

  • Degré d’alcool: 14%

  • Sulfite: contient de sulfites

  • Terroir : Terroir de schistes

  • Elaboration : Vendange manuelle avec une sélection des plus belles grappes. Elevage en fût de chêne de 500 litres.

Dégustation

  • Robe dorée

  • Le nez est puissant et boisé avec des arômes de vanille et des notes grillées.

Intensité aromatique

  • La bouche est ample, charnue et ronde. Belle longueur
Niveau d’acidité
Niveau de sucre
Le corps
Degré de boisage
Les tannins
Niveau de complexité

Service

  • A carafer 30 minutes avant le service

  • Température de dégustation 10°C.

  • Poisson à la crème, thon mariné, foie gras

Conservation

  • C’est un vin qui peut se garder entre 3 et 5 ans.

  • Prêt à boire

  • Plage de dégustation: 2018-2020.

  • Dans une cave à l’abris de la lumière, à une température constante de 10°C et humide.
  • La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide.

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Académie du vin de Paris, WSET

About the Author:

Comme Obélix, Eric est tombé dans une marmite lorsqu’il était petit. A la seule différence qu’il s’agissait de vin ! Cela lui a donné une soif insatiable de découvertes viticoles. Il apprécie particulièrement sillonner les salons dédiés au Vin et dénicher de petites productions issues du travail d’artisans vignerons. Il aime ainsi partager ses coups de cœur.

3 Comments

  1. BRISAC octobre 19, 2018 at 10:34 - Reply

    Un excellent article qui donne envie de decouvrir cette petite merveille de Clémence

    • Raice Cabral octobre 20, 2018 at 11:29 - Reply

      Merci, Gaspard. Moi aussi j’ai hâte de découvrir cette pépite de notre « écrivin ». En attendant, article à partager sans modération 😉

  2. […] Cuvée Clémence 2015 – Saint-Chinian […]

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