Accueil / Vin / Vin blanc / Vin blanc France / Cuvée Clémence 2015 – Saint-Chinian

 

 Prix: 12 € – Note: 4,7/5

Un de mes vins blancs favoris ! Je l’ai découvert il y a quelques années au Salon des Vignerons Indépendants de Paris. Et suis littéralement tombé amoureux de cette cuvée. Le vin est riche et allie une bonne tension et du gras. 

Carnet de bord

  • Pays: France

  • Région: Languedoc

  • Catégorie: non-viné

  • Couleur: blanc

  • Appellation: Saint-chinian

  • Année: 2015

  • Douceur: sec

  • Producteur: Domaine la Croix Sainte-Eulalie

  • Cépage: Grenache blanc & gris, Roussane, Viognier

  • Degré d’alcool: 14%

  • Sulfite: contient de sulfites

  • Terroir : Terroir de schistes

  • Elaboration : Vendange manuelle avec une sélection des plus belles grappes. Elevage en fût de chêne de 500 litres.

Dégustation

  • Robe dorée

  • Le nez est puissant et boisé avec des arômes de vanille et des notes grillées.

Intensité aromatique

  • La bouche est ample, charnue et ronde. Belle longueur
Niveau d’acidité
Niveau de sucre
Le corps
Degré de boisage
Les tanins
Niveau de complexité

Service

  • A carafer 30 minutes avant le service

  • Température de dégustation 10°C.

  • Poisson à la crème, thon mariné, foie gras

Conservation

  • C’est un vin qui peut se garder entre 3 et 5 ans.

  • Prêt à boire

  • Plage de dégustation: 2018-2020.

  • Dans une cave à l’abris de la lumière, à une température constante de 10°C et humide.
  • La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide.

Plus d’infos

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Académie du vin de Paris, WSET