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Prix: environ 60 € – Note: 4/5
Ce n’est pas la peine de présenter le domaine à nos followers (pour ceux qui nous lisent pour la premiere fois cliquez ici). Néanmoins ce millésime mérite un nouveau post. En effet, chaque année Jean-Claude Desmarty réalise un vin différent. Ce qu’ils ont en commun? L’excellence, la gourmandise, la finesse. Le millésime 2014 est très complexe avec des arômes de fruit frais avec de notes épicées et boisées et une belle longueur en bouche.
Carnet de bord
Dégustation
- Limpide
- Intensité prononcée
- Couleur rubis
- Nez net
- Arômes de fruits rouges et noirs. Notes d’épices et violette.
- Nez complexe plus complexe que celui de 2015 ou 2016
Intensité aromatique
- Bouche ample et complexe
- Douceur à l’attaque, les tannins commencent à s’arrondir
- Arômes de mûre, framboise, prune et d’épices.
- Bon équilibre et grande fraîcheur. Une texture corsée mais délicate.
- Finale longue et persistante, la fraîcheur du fruit revient à la bouche
| Acidité |  |
|---|---|
| Douceur | |
| Corps | |
| Alcool | |
| Degré de boisage |  |
| Tanins | |
| Niveau de complexité |  |
Service
- Passer en carafe au ouvrir la bouteille moins 3 heures avant le service
- Température de dégustation entre 15 et 17°C.
- Viandes rouge (entrecôte, agneau) ou volaille (pintade)
Conservation
- C’est un vin peut (et doit) se garder pour plus de 10 ans
- Attendre encore une année pour le boire. Apogée vers 2021-2022.
- Plage de dégustation: 2019-2032…
- Dans une cave à l’abris de la lumière, à une température constante de 13°C et humide.
- La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide.
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