Accueil / Vin / Charles Mignon – Premium Reserve Brut 1er cru

 Prix: environ 32,25 € – Note: 3,5/5

Une autre découverte de la dégustation Terre des Vins (2015), la jeune Maison de la famille Charles Mignon, installée à Epernay, qui produit principalement du pinot noir ! Personnellement j’apprécie ce cépage dans un vin rouge de Bourgogne, mais cette maison a réussi un champagne très équilibré. La cuvée « Premium Reserve Brut 1er cru » m’a permis de faire la paix avec le Pinot Noir en bulle! Ce champagne premium est la gamme la plus éclectique de Charles Mignon.

Carnet de bord

  • Pays: France

  • Région: Champagne (Epernay)

  • Catégorie: pétillant – champagne

  • Couleur: blanc

  • Appellation: Champagne

  • Année: –

  • Douceur: brut

  • Producteur: Champagne Charles Mignon

  • Cépage:  75% Pinot Noir et 25% Chardonnay

  • Vendange: 

  • Tirage: 

  • Terroir:  les vignes ont 30 ans d’âge plantées dans les Côteaux de l’Epernay, terre connue pour les caractéristiques particulières de son sol et la qualité extraordinaire des raisins.

  • ElaborationTrois ans de vieillissement en fût. Fabriqué exclusivement à partir de vignobles classés « Premier Cru ». Fermentation Malolactique. 

Dégustation

  • Robe jaune or
  • Fines bulles
  • Effervescence persistante

  • Le nez révèle un champagne aux nuances de pêche et de miel, suivi par un parfum de fleurs blanches et de brioche.

  • En bouche, vous retrouverez les mêmes arômes de fleurs blanches qu’au nez, avec un développement vers les nouvelles notes briochées et légères.

Service

  • Non!!!

  • Température de service entre 8° et 10°C

  • Des mets iodés, crus ou cuits comme les fruits de mer et poissons (crus ou marinés)
  • Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
  • Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
  • Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Conservation

  • C’est un champagne qui peut se garder 3 ans

  • à boire

  • Plage de dégustation: 2015-2018

  • Dans une cave à l’abri de la lumière, à une température de 12°C constante et humide.
  • La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide.

Plus d’infos

La est située à Epernay, la capitale de la Champagne,  et fait partie des rares maisons à caractère familial à avoir le privilège de faire partie de lUnion des Maisons de Champagne.  En 1995, Bruno Mignon, arrière-petit-fils de vigneron, décide de créer la Maison Charles Mignon et aujourd’hui possède des vignes à Chouilly, village classé Grand Cru, dans la Vallée de la Marne.

Pour une visite du domaine, achat, ou toute autre information, contactez-nous!

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