Champagne Frédéric Torchet – Brut Nature

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 Prix: environ 20 € – Note: 4/5

Ce champagne nous a complètement séduit par son côté gourmand, un peu gras, dû à l’élevage en fûts de chêne. De plus, comme le non le dit, c’est du NATUREL pour une dégustation sans remords! C’est un Blanc de Blancs brut nature avec zéro dosage, c’est à dire pas de sucre, qui peut accompagner tout le repas grâce à son équilibre et élégance. Dégustation en septembre 2018 organisée par l’association des vignerons du Sézannais, Secraie.

Carnet de bord

  • Pays: France

  • Région: Champagne (Côte du Sézannais)

  • Catégorie: pétillant – champagne Blanc de Blancs

  • Couleur: blanc

  • Appellation: Champagne

  • Année: vendanges 2009/2010/2011

  • Douceur: brut (zéro dosage)

  • Producteur: Champagne Frédéric Torchet

  • Cépage:  100% Chardonnay

  • Vendange: 2009/2010/2011

  • Tirage: Mars 2012

  • Terroirla Côte du Sézannais, située dans le département de la Marne – 100km de Paris-, est constituée de coteaux aux pentes douces ce qui joue un rôle favorable dans l’évacuation de l’eau des orages en été. Les vins Elise et Frédéric Torchet sont élaborés dans le seul village Aubais du Sézannais, Villenauxe La Grande.

  • Elaboration : vendanges manuelles, vinification en fûts de chêne sans malo. Dégorgement en février 2017.  36 mois sur lattes dans le domaine.

Dégustation

  • Belle robe jaune pâle
  • Fines bulles
  • Effervescence persistante

  •  Au premier nez des notes florales et d’agrumes (citron, pamplemousse), puis au deuxième nez, une complexité séduisante avec des arômes de noisettes, beurre, brioche et caramel.

  • À la bouche, on retrouve les agrumes, le boisé fondu et la vanille. Un côté gras est soutenu par une effervescence douce et crémeuse.
  • Attaque vive, minéralité moyenne mais persistante
  • Bonne longueur en bouche

Service

  • Non!!!

  • Température de dégustation entre 8 et 10°C.

  • Seul en apéro ou pour accompagner une entrée de fruits de mer ou poisson, mais aussi un plat de volaille

Conservation

  • C’est un champagne qui peut se garder encore une dizaine d’années.

  • 2018-2019

  • Plage de dégustation: 2018-2028

  • Dans une cave à l’abri de la lumière, à une température constante de 12°C et humide.
  • La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide

Plus d’infos

Pour une visite du domaine, achat, ou toute autre information, contactez le vigneron.

Champagne Frédéric Torchet

14 rue Saint Vincent – 10 370 Villenauxe La Grande

Tel : 03 25 21 36 15 – Port : 06 87 92 79 52

Contact
Consommez avec modération
Académie du vin de Paris, WSET

About the Author:

Raice est journaliste rédactrice gastronomique, diplômée du CELSA (Sorbonne) et WSET. Franco-brésilienne, originaire de Natal (Brésil), c’est Paris sa ville de cœur. Passionnée de l’Afrique, elle a vécu en Angola, Afrique du Sud et Congo. Elle a démarré sa carrière comme journaliste télé à Brasilia, puis a travaillé pour CLP-TV et Paris Première (Paris), elle a également exercé dans la communication d’entreprises internationales comme FUNCEF ou Total. Aujourd’hui CEO de l’agence Degustar o Mundo, quand elle n’est pas en dégustation ou écrivant pour ce site vous pouvez la lire dans le Jornal de Brasília ou la voir travailler sur la communication des entreprises multinationales et développer de nouveaux projets.

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