Accueil / Les bulles / Champagne / Champagne Collet – Collection Privée Vintage 2006

 Prix: environ 56 € – Note: 3,5/5

Nous avons été séduits par ce champagne produit par la plus ancienne coopérative du domaine (COGEVI – Coopérative Générale de Vignerons de la Champagne Délimitée) qui date de 1921. Il a une grande personnalité et légèreté sans doute dues aux six années de vieillissement en cave. Il s’agit d’une production exclusive de 10 000 bouteilles, de haute gastronomie dont chaque cuvée a été développée afin qu′elle s′associe parfaitement à toutes les occasions, de l′apéritif aux mets les plus fins. Dégustation en novembre 2015.

Carnet de bord

  • Pays: France

  • Région: Champagne

  • Catégorie: pétillant – champagne

  • Couleur: blanc

  • Appellation: Champagne

  • Année: 2006

  • Douceur: brut ( dosé à 6.5 g/l)

  • Producteur: Maison Collet

  • Cépage: 66% Chardonnay, 34% Pinot Noir

  • Degré d’alcool: 12.5%

  • Vendange: 2006

  • Elaboration : ce vin a été partiellement passé en fûts de chêne d’origine champenoise à hauteur de 64% pendant 6 mois. Élevage sur lies pendant 7 ans.

Dégustation

  • Belle robe jaune aux reflets dorés
  • Fines bulles
  • Effervescence persistante

  • Au premier nez des notes de brioche et aux senteurs de noix
  • Au deuxième nez, on sent le fumé et la vanille

  • En bouche c’est un vin léger et aérien
  • Fines bulles et élégance
  • Belle longueur

Service

  • Non!!!

  • Température de dégustation entre 7-8°C.

  • Ce champagne est aussi un grand vin de repas.
  • On peut l′associer à des poissons.
  • Il s′accorde particulièrement avec volailles et viandes blanches.
  • Il pourra également accompagner certains fromages (de chèvre, par l’exemple).

Conservation

  • C’est un champagne qui peut se garder environ 7 années.

  • 2018-2019

  • Plage de dégustation: 2015-2022

  • Dans une cave à l’abri de la lumière, à une température de 12°C constante et humide.
  • La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide.

Plus d’infos

Basée à Aÿ au coeur de la Champagne, la maison Collet s′appuie majoritairement sur un approvisionnement de Premiers et Grands crus reflétant la diversité des terroirs champenois. Afin de valoriser le patrimoine champenois, la Cité du Champagne Collet-Cogevi est fondée à côté de la Maison Cogevi et de la Villa Collet, dédiée aux Arts Déco et aux artistes.

Pour une visite, achat, ou toute autre information. 

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