Benchmark Chardonnay Barossa Valley Australie Blanc 2016

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  Prix: 10,80€ – Note: 3,2/5

Le Benchmark Chardonnay 2016 est un vin blanc sec, vif et corsé de la Barossa Valley (la Napa Valleycalifornienne). L’histoire du domaine remonte à 1855 lorsque John Burge immigra d’Angleterre (la région possède une grande tradition viticole germanophone due à l’immigration). Plus tard le Grant Burge et sa femme Helen, la 5ème génération de vignerons de la famille, créa le domaine. Ce fut en 1988. Aujourd’hui ils développent le domaine en préservant les traditions héritées de leur famille dans la Barossa Valley. Vin dégusté en juillet 2018, nous avons aimé sa texture et son côté vif.

Carnet de bord

  • Pays: Australie

  • Région: South Australia (Adelaide Hills – Barossa Valley)

  • Catégorie: non-viné

  • Couleur: blanc

  • Appellation: Barossa

  • Année: 2016

  • Douceur: sec

  • Producteur: Grant Burge Winery

  • Cépage:  100% Chardonnay

  • Degré alcoolique: 13 %

  • Sulfite: NR

  • TerroirBarossa Valley c’est le terroir des vieilles vignes enracinées et non irriguées (80 hectares avec plus de 100 ans!). Elle est située en Australie Méridionale à 56 km au Nord-Est d’Adélaïde. Les étés sont chauds et secs, sol un peu loam-argileux et sableux.

  • Elaboration : le raisin est écrasé, refroidi et pressé en cuve pendant 48 heures avant fermentation. 70% du vin part en fermentation à froid en cuves inox pendant 3 semaines et 30% en fûts de chêne français. Élevage pendant 6 mois. Une fermentation malolactique sur une partie seulement de l’assemblage et un élevage sur lies de 4 mois permettent de donner au vin sa texture et sa complexité.

Dégustation

  • Condition: net
  • Robe jaune tirant sur le vert citron

  • De riches arômes floraux et de pêche jaune

  • En bouche, des notes de fruits ananas prédominant
  • Légèrement épicé (miel) et boisé
  • Belle longueur
  • Acidité longue, vin vif
  • Corps: corsé

Service

  • Non

  • Température de dégustation entre 10°C et 12°C.

  • Ce vin accompagne très bien les fruits de mer, les plats de poissons à la crème, poulet grillé et fromages

Conservation

  • Potentiel de garde d’environ 3 ans.

  • 2018

  • Plage de dégustation: 2017-2019

  • Dans une cave à l’abri de la lumière, à une température constante de 12°C et humide.
  • La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide
By |2018-10-19T20:05:17+00:00septembre 13th, 2018|Tags: , , , , |0 Comments

About the Author:

Raice est journaliste rédactrice gastronomique, diplômée du CELSA (Sorbonne) et WSET. Franco-brésilienne, originaire de Natal (Brésil), c’est Paris sa ville de cœur. Passionnée de l’Afrique, elle a vécu en Angola, Afrique du Sud et Congo. Elle a démarré sa carrière comme journaliste télé à Brasilia, puis a travaillé pour CLP-TV et Paris Première (Paris), elle a également exercé dans la communication d’entreprises internationales comme FUNCEF ou Total. Aujourd’hui CEO de l’agence Degustar o Mundo, quand elle n’est pas en dégustation ou écrivant pour ce site vous pouvez la lire dans le Jornal de Brasília ou la voir travailler sur la communication des entreprises multinationales et développer de nouveaux projets.

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